30. B Autumun Seasonal Beer

Kabakların efendisiyle @menegin konuşup bu birayı bal kabağıyla ve diğer baharatlarla yapmaya karar verdim, american brown ale tabanında oluşturdum bu reçeteyi

Autumn Seasonal Beer

5.6% / 14.5 °P

Recipe by

Durul Güven

All Grain

Jet 30

74.66% efficiency

Batch Volume: 27 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.14 L

Sparge Water: 12.22 L

Total Water: 36.36 L

Boil Volume: 32.77 L

Pre-Boil Gravity: 1.047

Vitals

Original Gravity: 1.059

Final Gravity (Adv): 1.016

IBU (Tinseth): 19

BU/GU: 0.33

Color: 19 SRM

Mash

Temperature — 45 °C10 min

Temperature — 55 °C15 min

Temperature — 70.4 °C60 min

Temperature — 75 °C10 min

Malts (6.12 kg)

3.95 kg (57.3%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.3 SRM

1.54 kg (22.4%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 71 SRM

480 g (7%) — BESTMALZ BEST Biscuit — Grain — 25.5 SRM

150 g (2.2%) — Wheat Flaked — Grain — 1.6 SRM

Other (770 g)

450 g (6.5%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 1 SRM

320 g (4.6%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM

Hops (70 g)

34 g (17 IBU) — Goldings, East Kent 5% — First Wort

36 g (2 IBU) — Goldings, East Kent 5% — Boil — 3 min

Miscs

0.8 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash

1 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

2.2 g — Canning Salt (NaCl) — Mash

0.7 g — Chalk (CaCO3) — Mash

3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

1 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

0.7 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash

2250 g — Pumpkins Canned — Boil60 min

9 g — Ginger Root — Boil12 min

6 g — Allspice — Boil5 min

6 g — Cinnamon Powder — Boil5 min

3 g — Cinnamon Powder — Boil5 min

3 g — Nutmeg — Boil5 min

Yeast

1 pkg — White Labs WLP545 Belgian Strong Ale Yeast 85%

Fermentation

Primary — 20.5 °C19 days

Primary — 0 °C2 days

Secondary — 0 °C14 days

Carbonation: 2 CO2-vol

Water Profile

Ca2+
100Mg2+
15Na+
40Cl-
50SO42-
47HCO3-

1 Beğeni

Estağfurullah.
Kış bitti sanki, geç kalmadın mı?

1 Beğeni

Ben onu springe çeviririm, 5.6 abv neticede

1 Beğeni

Wlp 545 dönmeye başladı, kenarda unuttuğğum bu maya umarım çalışır

1 Beğeni

Çalışır ama fg’yi çok düşürüyor haberin olsun

1 Beğeni

Belgian single (eski trapist single) yapacaktım, o stili yaptığım için buna yöneldim, çok düşmesin diye de mayşe sıcaklığını yüksek tuttum biscuitle caramunich 3 ü de şişirdim, 1020 fg 1063 og ile 5.6 abv yi tercih ederdim ama wlp 545 fg yi 1016 ya düşürdüğü için mecburen bu şekilde oldu

1 Beğeni

Demedi deme, bir kavanoz balı bitirdi :slight_smile:

1 Beğeni

Bitirir sta 1 pozitif neticede

1 Beğeni

Reçetenin kaynamaya giren şekli ufak değişiklerle;

Autumn Seasonal Beer

5.6% / 14.5 °P

Recipe by

Durul Güven

All Grain

Jet 30

74.66% efficiency

Batch Volume: 27 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.14 L

Sparge Water: 12.22 L

Total Water: 36.36 L

Boil Volume: 32.77 L

Pre-Boil Gravity: 1.047

Vitals

Original Gravity: 1.059

Final Gravity (Adv): 1.016

IBU (Tinseth): 20

BU/GU: 0.34

Color: 19 SRM

Mash

Temperature — 45 °C10 min

Temperature — 55 °C15 min

Temperature — 70.4 °C60 min

Temperature — 75 °C10 min

Malts (6.12 kg)

3.95 kg (57.3%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.3 SRM

1.54 kg (22.4%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 71 SRM

480 g (7%) — BESTMALZ BEST Biscuit — Grain — 25.5 SRM

150 g (2.2%) — Wheat Flaked — Grain — 1.6 SRM

Other (770 g)

450 g (6.5%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 1 SRM

320 g (4.6%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM

Hops (102 g)

34 g (11 IBU) — Bramling Cross 3.2% — First Wort

13 g (7 IBU) — Pilgrim 5.1% — First Wort

48 g (2 IBU) — Goldings, East Kent 3.6% — Boil — 3 min

7 g (0 IBU) — Bramling Cross 3.2% — Boil — 3 min

Miscs

0.8 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash

1 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

2.2 g — Canning Salt (NaCl) — Mash

0.7 g — Chalk (CaCO3) — Mash

3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

1 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

0.7 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash

3000 g — Pumpkins Canned — Boil60 min

9 g — Ginger Root — Boil12 min

6 g — Allspice — Boil5 min

6 g — Cinnamon Powder — Boil5 min

3 g — Cloves — Boil5 min

3 g — Nutmeg — Boil5 min

Yeast

1 pkg — White Labs WLP545 Belgian Strong Ale Yeast 85%

Fermentation

Primary — 20.5 °C19 days

Primary — 0 °C2 days

Secondary — 0 °C14 days

Carbonation: 2 CO2-vol

Water Profile

Ca2+
100Mg2+
15Na+
40Cl-
50SO42-
47HCO3-
80

2 Beğeni

Fotoğraflar nerede :slight_smile:

Bulldog brewerın malt sepetinin içine Bir gece önceden yaptığım kabak tatlısını şerbetçiotlarını ve baharatları ekledim serpantini de onun içine koydum, jet 30 un malt sepetini de yağmurlamadan yarım saat sonra süzülmeye devam etmesi için başka bir kovaya aldım

Og 1054 çıktı , verim biraz düşük çıktı ama baharatların vb kokusu çok güzel geliyordu, dip tutar dşye korkuyordum açıkçası ama bir sorun da olmadı

4 Beğeni