Sıradaki reçetem, elimdeki en uygun ot Saaz. O sebepten Saaz kullanacağım.
Belgian Golden Strong Ale
8.7% / 18.1 °P
Recipe by
Arizeus
All Grain
SIB40
75% efficiency
Batch Volume: 24 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 25 L
Sparge Water: 9 L
Total Water: 34 L
Boil Volume: 30 L
Pre-Boil Gravity: 1.050
Vitals
Original Gravity: 1.075
Final Gravity: 1.009
IBU (Tinseth): 28
BU/GU: 0.35
Color: 3.6 SRM
Mash
Temperature — 55 °C — 20 min
Temperature — 69 °C — 60 min
Temperature — 75 °C — 10 min
Malts (6 kg)
6 kg (85.7%) — Weyermann Pilsner — Grain — 1.7 SRM
Other (1 kg)
1 kg (14.3%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 1 SRM
Hops (70 g)
35 g (15 IBU) — Saaz 4.2% — First Wort
35 g (12 IBU) — Saaz 4.2% — Boil — 30 min
Miscs
5 g — Irish Moss — Boil — 15 min
Yeast
1 pkg — Lallemand (LalBrew) Abbaye Belgian 83%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
4 Beğeni
Fermantasyonu sabit sıcaklıkta yapmayacaksın değil mi. Yavaş yavaş sıcaklığı arttır bence
1 Beğeni
Mayanın özelliklerinde 17-25 derece yazıyor. Mayanın tüm aromalarını almak için 18,20 ve 22 yapmaya çalışırım. (dolabım yok ısıyı çokta sabit tutamıyorum)
Sen ne önerirsin?
25e kadar getirmeye çalış da mayanın hünerini gör
1 Beğeni
Dolap olmadığından ısıları sabit tutmakta zorlanıyorum, ama çabalarım.
Ben genelde kovada 17-20 gün tutuyorum. Kaç derecede kaç gün tutayım?
17 ile başlatıp yavaş yavaş arttırmak. Fermantasyondan sonra da 10 derecede 1 ay bekletmek uygun olan. Ne kadarını yapabilirsen
Yavaş artırma tarafını bir nebze yapabilirim. Fakat 10 derece de 1 ay benim için imkansız.
Ben kwndi planladığım gibi yapayım en iyisi.
1 Beğeni
Reçetenin son hali bu şekilde. Aksilik olmaz ise bu hafta kaynar.
Arizeus Belgian Golden Strong Ale
8.7% / 18.1 °P
SIB40
75% efficiency
Batch Volume: 24 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 25 L
Sparge Water: 9 L
Total Water: 34 L
Boil Volume: 30 L
Pre-Boil Gravity: 1.050
Vitals
Original Gravity: 1.075
Final Gravity: 1.009
IBU (Tinseth): 28
BU/GU: 0.37
Color: 3.6 SRM
Mash
Temperature - 56 °C - 20 min
Temperature - 69 °C - 60 min
Temperature - 76 °C - 10 min
Malts (6 kg)
6 kg (85.7%) — Weyermann Pilsner — Grain — 1.7 SRM
Other (1 kg)
1 kg (14.3%) — Sugar, Table (Sucrose) — Sugar — 1 SRM
Hops (75 g)
25 g (20 IBU) — Brewer’s Gold 7.5% — Boil — 90 min
25 g (5 IBU) — Saaz 4.2% — Boil — 15 min
25 g (3 IBU) — Saaz 4% — Boil — 7 min
Miscs
3 g — Irish Moss — Boil — 15 min
1 pkg — Lallemand (LalBrew) Abbaye Belgian 83%
Fermentation
Primary — 17 °C — 1 days
Primary — 18 °C — 1 days
Primary — 19 °C — 1 days
Primary — 20 °C — 1 days
Primary — 21 °C — 1 days
Primary — 22 °C — 1 days
Primary — 23 °C — 1 days
Primary — 24 °C — 1 days
Primary — 25 °C — 3 days
25 derecede 3-4 gün sonrası yaklaşık 10 gün serbest bırakacağım.
4 Beğeni
bu kesin güzel olur diyorum
1 Beğeni
İnş. diyorum ve çok teşekkür ediyorum 
1 Beğeni
Og 1.070 ve 26.3 litre olarak 16 derecede mayayı ekledim. Og hariç her şey güzel şimdilik. Bakalım ısıyı da sürekli ayarlayabilirsem güzel bir bira olacak.
1 Beğeni