Merhaba dostlar @cNoyd beni bayramdan sonra ziyarete geliyor ve iki bira aşığı olarak 1-2 formül çalışmanın bizi kesmeyeceğini düşünerek SMASH olarak merak ettiğimiz tüm otları alıp denemek istedik.
Kısaca yapmaya çalışacağımız şey 28 litrelik pilsener malt ile 1046 OG bir şıra hazırlamak ve 4’er litrelik mayşelere ayırıp farklı otlarla 5 litrelik su şişelerine biraları kurmak olacak.
Maya ve şıra sabit,otlar değişen olacak böylece otların tam olarak aroma farklarını anlamaya çalışacağız.
Otları kullanma şeklimiz kısaca 30 dakikalık kaynatma süresinde ‘’ 30 , 15 , Aroma ‘’ zamanlarında 35-40 IBU geçmeyecek şekilde kullandık.
Denemeler iyidir, özellikle ş.otlarını tanımak için güzel bir deneyim olacak. Olmaz diye bir şey yok ama
Amerikan otları için neden premium pilsner malt düşündünüz onu merak ettim. Bir de 28 litrelik mayşeyi hazırladıktan sonra kaynatmaları 4 er litre mi planlıyorsunuz?
Neyse, hesaplarınızı iyice yapmışsınızdır mutlaka ama reçetede hatalar var. Batch 4 litre, mash e giren 6 sparge 30 litre görünüyor. Onun dışında 28 litreye göre hesap yapsanız kaynatırken buharlaşmalar farklı olacaktır. Ben sorun yaşamamanız için belirteyim dedim. Yoksa proje gayet güzel, tam brulosophy lik.
Ya batch water hedeflediğiniz litre 28 lt olacak ki bu doğru olmaz ya da
Sparge water total water preboil volume 4 lt ye göre ayarlanarak yapılacak
Bir de preboil volume 1005 olamaz
Linkteki su kısmına çok dikkat etmedik açıkçası O link aslında halihazırda mayşe hazırlayacağımızdan sadece şerbetçi otu kullanımı ile zamanları aktarmak içindi. Tüm otlar için zamanları 30-15-hopsand olarak düşünüyoruz. Açıklamadığımızdan kafa karışması doğal.
Evet o konu biraz kafa karıştırdı. 28 litre şıra için şöyle bir tarif hazırladık. 37 Litre pre-boil veriyor umarım denk gelir
Bu 40 Litre su ile 28 litre mayşe şeklinde verdi. 5 litrelik sulardan 8 adet alıp 40 litre su ile hazırlamayı düşünüyoruz. 7 şişe de fermenter olarak kullanılacak.
@Durul Ayrı ayrı mash ve kaynatma yapmayacağız yani. Mash tek kaynatlamar ayrı olacak, yoksa ömrümüz yetmez, mutfaktan çıkamayız
30 dk kaynatmada 7 litreden 4 litreye düşer mi gerçekten. Hacim küçük olduğundan kaynatmadan kayıp çok mu olur ki?
Bizim tarifte kaynatma başına 5.3 litre çıkıyor, 4 litre son ürün kalmayabilir mi?
Bende 35 lt kaynatma 29 lt ye düşüyor mesela jet 30 da yani 7 lt de 4 lt ye düşer bence, kaynayıp hot breakten sonra altını kısıp hafif hafif kaynamasını sağlayabilirsiniz
Fokur fokur kaynama ile hafif bir kaynama arasında fark olur illa ki.
Ben şiddetli kaynatmalar yapan biri değilim mesela, 31 litreyle başlarsam 28 falan kovaya alıyorum kabaca.
Ben bu kadar uzun süreceğini sanmıyodum, 14 saat bilfiil çalıştık
Mash sonrası pre-boil tam tuttu ama kaynatma kaybı normalinden yüksekti. @BoBo@Durul ilk kaynatma sonrası dediğiniz gibi kısarak halletmeye çalıştık, az eksik olanlara kaynamış soğumuş su eklemeyle tamamladık
Eklemezsek abv 8i geçecekti.
Örnek:
Elinize sağlık çok keyifli süreç olmuştur umarım.
Pet şişede hava kilidi için o kadar uğraşmaya gerek yoktu. Çocuk balonuna toplu iğne ile iki delik açıp şişe ağzına taksaydınız çok basitçe hallederdiniz.
