Malum forum ev değiştirince bir takım bilgiler eski evde kaldı. bazıları denedik ama paylaşmadık. Bende forum üyelerinden gelebilecek reçete talepleri için oluşturulmuş bir başlığın faydalı olabileceğini düşündüm. Eğer gereksiz olduğunu düşünüyorsanız uçurun lütfen.
Reçetem olur musun başlığı dikkatimi çekti ancak eldeki malzeme ile neler yapılır azizim sorunun cevabı gibi.
Bu başlık altında, kaynatmayı heves ettiğiniz reçetelerin isimleri paylaşabilirsiniz. Forumun yaşlıları elinizden tutarlar.
İlk talebi yazacağım yüksek müsadelerinizle. İç işleri bakanlığından , TT biracılığı konusunda izin alırken bakarsın bu birayı bir gün ben de yaparım demiştim.Bira Heineken idi. Eğer mümkünse, Bir clone nunu yapmak istiyorum. Tabi Heineken in kendi mayası olan A-Yest yok. Yeni bitti ^^. O yüzden imkan dahilinde kuru veya sulu bir yeast kullanacağım
Daha önce phoenixx, sağolsun kendi reçetesini özelden paylaşmıştı ama kaydetmedim.
Denenmş ve memnun bırakmış clone Heineken Clone u reçetesi varsa önerilerinize çok açığım.
Elimde S23 mevcut bir paket. Stir plate ile katlamam gerekecek. Ama Wyeast Danish Lager etkisini de merak ediyorum. Gerekirse ondan da temin edebilirim.
Acılık otu olarak Nugget elimde yok. Ancak Magnum da iş görür anladığım kadarıyla.
Elimde bir miktar ot var. Ve bununla buram buram bir American IPA yapmak istiyorum. Mevcut ot ve malt grubu ile ecnebilerin tabiri ile malty juicy but not hazy bir West Cost Ipa kaleme almanızı rica edeceğim.
Ay herkes ne güzel tarifler paylaşmış
Ben de bi reçete paylaşayım umarım beğenirsiniz.
İlk yaptığım biraz cahil cesareti ile biraz acemi şansıyla çok güzel bi bira oldu
MittlefRueh : 8 gram , 60 Dakika
Saaz : 6 gram , 15 Dakika
Eklenti : İrlanda Yosunu : 1 gram , 15 Dakika
Maya : Hitit Malt Amerikan Ale Kuru Maya 6 gram
Ölçüm falan yapmadım alkol oranı kaçtır net bilmiyorum ama %6 civarı bişeydir.
Benim için ortaya içilebilir bir alkol ürünü olması yeterli
Benim tencerem 10 Litlerik olduğu için bu şekilde küçük parti yapıp markette 5 litrelik su bidonunu fermenter olarak kullandım. Temizlik gerektirmiyor.
Maltlar yerli Hitit Malt, hem de ucuz.
Bu hafta havalar soğuyor tekrar pişirmeye başlıcam.
Bu sefer aynı tarifte Pilsen maltı 1500 gram yapıp yulaf ezmesi koymamayı düşünüyorum.
Bakalım nasıl olcak. Basit ama etkili …
Tavsiyeniz üzerine bakayım ama ben biraz reçetelerden soğudum açıkçası.
Tencerem küçük olduğu için bir partide 5 litrelik şıra çıkarabiliyorum.
Diğer arkadaşlar büyük boyutta hazırlıyorlar.
Reçetede %5 Münih malt kullanıyor mesela ben oranlayınca 100 grama düşüyor.
Özel maltlar 250 gram satılıyor ama ana maltlar hep 1 kilo.
Haliyle ben baktığım reçeteleri düzgünce uygulayamıyorum.
Hep kafamdan uydurmam gerekiyor.
Benim gibi minik üreticilerin işi çok zor.
Ekipmanınız çok küçük. Özellikle az tüketme gibi bir amacınız yoksa bir tık büyütebilirsiniz bence. 19 lt tencere ve 10 lt kova veya 10 ltlik su bidonları olabilir.
Küçük boy kova satılıyor ama varsa mahalledeki kahvaltıcıdan 10 lt kova fln ayarlanabilir.
Kullanmıyorsanız brewfather veya grainfather tarzı reçete uygulamalarını kullanmanız iyi olur.
Misal bende 21 lt tencere ve 16 lt kova var. Ortalama 2.5 kg malt ile çalışıyorum. Tabi bu durumda değirmen şart. 2. El uygun fiyata gördüğünüz anda alın. Bu da sizi bir üst seviyeye taşır.
Son olarak hitit kullanmayın. Ucuz ama verimi düşük maltları ithal ve verimi yüksek maltlara oranladığınızda aynı parayı ödüyorsunuz.
