Yine bir sonbaharda ertesi yıl kışa hazırlık birası kaynatacağım. Yoğunluktan ne zaman olacak kestiremiyorum ama birde Wee heavy kaynatma niyetim var. Aşağıdaki reçete benim acemiyken ilk yaptığım belgian dark strong ale reçetesine çok benziyor. Baya malt koymuşum ama baya güzel olduğu için elimdekilere göre uyarladım.
Batch Volume: 19 L
Boil Time: 90 min
Vitals
Original Gravity: 1.099
Final Gravity: 1.014
IBU (Tinseth): 26
BU/GU: 0.27
Color: 129 EBC
Malts (6.49 kg)
3.4 kg (43.9%) — Weyermann Pilsner — Grain — 3.3 EBC
1.5 kg (19.4%) — Weyermann Abbey Malt — Grain — 44 EBC
550 g (7.1%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 140 EBC
350 g (4.5%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 350 EBC
300 g (3.9%) — Weyermann Special “W” — Grain — 300 EBC
150 g (1.9%) — Oats, Flaked — Grain — 2 EBC
120 g (1.6%) — Weyermann Carafa I — Grain — 630 EBC
120 g (1.6%) — Weyermann Melanoidin — Grain — 59 EBC
Other (1.25 kg)
1.25 kg (16.2%) — Candi Sugar, Dark — Sugar — 540 EBC
Hops (60 g)
40 g (21 IBU) — Styrian Goldings 4.5% — Boil — 60 min
20 g (5 IBU) — Styrian Goldings 4.5% — Boil — 15 min
Miscs
4 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
3.3 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.5 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2.5 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
Mash
Temperature — 53 °C — 20 min
Temperature — 62 °C — 20 min
Temperature — 68 °C — 20 min
Temperature — 72 °C — 30 min
Temperature — 77 °C — 15 min
Yeast
1 pkg — White Labs WLP530 Abbey Ale 77%