Beer Judge Certification Program tarafından 26 - Monastic Ale kategorisinin A bendi olarak sınıflandırılan Belgian Single Ale öncelikle BJCP tarafından:
Çok sek ve yüksek karbonizasyonlu, sarışın, bitter, hoppy bir sofra birası.
dengeli bir agresif meyvemsi-baharatlı Belçika maya karakteri ve yüksek acılık ile damakta dengeli tatlı yumuşak bir malt tabanı ve baharatlı-çiçeksi şerbetçiotu profili ile öne çıkıyor.
yaza içilmesini planlayarak oluşturduğum reçete ise şu şekilde:
70% efficiency
Batch Volume: 23 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 20.65 L
Sparge Water: 14.31 L @ 75 °C
Total Water: 34.96 L
Boil Volume: 30.54 L
Pre-Boil Gravity: 1.037
Vitals
Original Gravity: 1.048
Final Gravity (Adv): 1.006
IBU (Tinseth): 34
BU/GU: 0.69
Color: 8.3 EBC
Mash
Temperature — 67 °C — 60 min
Temperature — 75 °C — 15 min
Malts (4.55 kg)
4.3 kg (88.7%) — Weyermann Pilsner — Grain — 4.5 EBC
150 g (3.1%) — Weyermann Abbey Malt — Grain — 44 EBC
100 g (2.1%) — Weyermann Carapils — Grain — 5.5 EBC
Other (300 g)
300 g (6.2%) — Cane (Beet) Sugar — Sugar — 0 EBC
Hops (77 g)
17 g (23 IBU) — Magnum 12% — Boil — 60 min
25 g (7 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 15 min
35 g (4 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 5 min
Hopstand at 80 °C
Miscs
3 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
Yeast
1 pkg — Mangrove Jack’s M47 Belgian Abbey 76%
Fermentation
Primary — 20 °C — 2 days
Primary — 21.1 °C — 2 days
Primary — 22.2 °C — 2 days
Primary — 23.3 °C — 10 days
Carbonation: 3 CO2-vol
önerilere katkılara eleştirilere açığım. Teşekkürler Saygılar.
Ticari Örnekler
Chimay Gold, La Trappe Puur, Russian River Redemption, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond.
