Ben Tek Siz Hepiniz - Baltazar's Belgian Single 26A

Beer Judge Certification Program tarafından 26 - Monastic Ale kategorisinin A bendi olarak sınıflandırılan Belgian Single Ale öncelikle BJCP tarafından:

Çok sek ve yüksek karbonizasyonlu, sarışın, bitter, hoppy bir sofra birası.
dengeli bir agresif meyvemsi-baharatlı Belçika maya karakteri ve yüksek acılık ile damakta dengeli tatlı yumuşak bir malt tabanı ve baharatlı-çiçeksi şerbetçiotu profili ile öne çıkıyor.

yaza içilmesini planlayarak oluşturduğum reçete ise şu şekilde:

70% efficiency

Batch Volume: 23 L

Boil Time: 90 min

Mash Water: 20.65 L

Sparge Water: 14.31 L @ 75 °C

Total Water: 34.96 L

Boil Volume: 30.54 L

Pre-Boil Gravity: 1.037

Vitals

Original Gravity: 1.048

Final Gravity (Adv): 1.006

IBU (Tinseth): 34

BU/GU: 0.69

Color: 8.3 EBC

Mash

Temperature — 67 °C60 min

Temperature — 75 °C15 min

Malts (4.55 kg)

4.3 kg (88.7%) — Weyermann Pilsner — Grain — 4.5 EBC

150 g (3.1%) — Weyermann Abbey Malt — Grain — 44 EBC

100 g (2.1%) — Weyermann Carapils — Grain — 5.5 EBC

Other (300 g)

300 g (6.2%) — Cane (Beet) Sugar — Sugar — 0 EBC

Hops (77 g)

17 g (23 IBU) — Magnum 12% — Boil — 60 min

25 g (7 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 15 min

35 g (4 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 5 min

Hopstand at 80 °C

Miscs

3 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

2 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

2 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

Yeast

1 pkg — Mangrove Jack’s M47 Belgian Abbey 76%

Fermentation

Primary — 20 °C2 days

Primary — 21.1 °C2 days

Primary — 22.2 °C2 days

Primary — 23.3 °C10 days

Carbonation: 3 CO2-vol

Ekran Resmi 2022-11-16 21.51.24

önerilere katkılara eleştirilere açığım. Teşekkürler Saygılar.

Ticari Örnekler

Chimay Gold, La Trappe Puur, Russian River Redemption, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond.

7 Beğeni

Elimdeki stoğa uygun olarak malt ve Şerbetçiotu değişiklikleri ile bugün kovaya aldım.

Ek olarak portakal kabuğu, kişniş tohumu ve biraz da bunlardan ekledim.

Verimlilik 85% çıktı.

9 Beğeni