BJCP Kategorilerine Uyumlu Reçeteler

Reçeteler
#1

Bu başlıkta bjcp stil rehberini okuyarak, gereksinimlere uyan reçeteler paylaşabiliriz.
Ben en son şişelediğim ESB reçetesinden başlayayım. FG1015 ile şişeye girdi. Tahminimce güzel bira olacak.

resim
resim750×926 83.4 KB

ESB
Strong Bitter
5.1% / 13.3 °P
Recipe by
Msk

All Grain

Jet 30L
80% efficiency
Batch Volume: 25 L
Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.98 L
Sparge Water: 10.02 L
Total Water: 35 L
Boil Volume: 30.68 L
Pre-Boil Gravity: 1.048

Vitals
Original Gravity: 1.054
Final Gravity: 1.015
IBU (Tinseth): 34
BU/GU: 0.63
Color: 13 SRM

Mash
Temperature — 62 °C — 45 min
Temperature — 70 °C — 15 min
Temperature — 75 °C — 5 min

Malts (5.4 kg)
4.3 kg (79.6%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.7 SRM
500 g (9.3%) — Muntons Amber Malt — Grain — 22 SRM
250 g (4.6%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 76 SRM
200 g (3.7%) — Muntons Caramalt — Grain — 17 SRM
150 g (2.8%) — Weyermann Special W — Grain — 150 SRM

Hops (83 g)
22 g (19 IBU) — Brewer’s Gold 8.5% — Boil — 60 min
16 g (6 IBU) — Fuggles 4.5% — Boil — 30 min
20 g (8 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 25 min
25 g (2 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 3 min

Miscs
3 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
0.4 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2.4 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.34 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
5 g — Irish Moss — Boil — 15 min

Yeast
1.1 pkg — Wyeast Labs 1968 London ESB Ale 71%

Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days

14 Beğeni
#2

Emeğine sağlık :+1: paylaşım için teşekkürler

2 Beğeni
#3

Çek bir lager, czech lager.

Renk de tuttu decoction aşaması programda görülmediği için EBC değerini dikkate almayın.

Screenshot_20210801-092451_Chrome
Screenshot_20210801-092451_Chrome1079×565 107 KB

CzPls

Czech Premium Pale Lager

4.5% / 11.7 °P

Recipe by

Bilge Han

All Grain

Default

72% efficiency

Batch Volume: 24 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 18.5 L

Sparge Water: 14.18 L

Total Water: 32.68 L

Boil Volume: 29.04 L

Pre-Boil Gravity: 1.042

Vitals

Original Gravity: 1.047

Final Gravity: 1.013

IBU (Tinseth): 30

BU/GU: 0.62

Color: 5.7 EBC

Mash

Temperature — 55 °C — 15 min

Temperature — 63 °C — 45 min

Temperature — 67 °C — 45 min

Temperature — 75 °C — 10 min

Malts (5 kg)

5 kg (100%) — Sekado Pilsen Bohemian — Grain — 3.1 EBC

Hops (100 g)

60 g (24 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 60 min

20 g (6 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 30 min

20 g — Saaz 3.6% — Boil — 0 min

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 2278 Czech Pilsner 73%

Fermentation

Primary — 11 °C — 18 days

Primary — 15 °C — 3 days

Primary — 20 °C — 2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

63C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 67C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 25.04.2021 de 10C mayalanma başladı.19. Günün sabahı kova ısısı oda sıcaklığına çıkarıldı. 2 gün sonra 6 dereceye indirilip 3 gun sonunda şişelendi. -1 derecede 4 hafta lagering yapılacak (bu aşamayı yapmayabilirim) ( yapmadım)

İlgili bira ;

IMG-20210702-WA0065
IMG-20210702-WA00651920×3413 285 KB

14 Beğeni
#4

Ben içmiştim bu biradan çok güzeldi :beers:

3 Beğeni
#5

Çok enteresan, ben içmedim, ama bu benim ayıbım mı @Lacivert

4 Beğeni
#6

Yok güzel biralarını herkese yollamıyor mesele sadece o.

1 Beğeni
#7

Desene “sen de artık herkes gibiisin”.

1 Beğeni
#8

Sana yolluyor, hiç sızlanma

1 Beğeni
#9

Yenisine kismet artık. Giden gelmiyor.

2 Beğeni
#10

Yok o merkeplik bana ait direkt.

#11

Ben alıyorum zorla lütfen :slight_smile:

1 Beğeni
#12

Özlemişim bu lakırdıları.

Şimdi baktım, lakırtıları olmalıymış TDK’ya göre.

1 Beğeni
#13

Bu birada yaptığım old ale gibi fazla gazlı oldu. Muhtemelen mayada sıkıntı var. Diğer yönleriyle güzel bira. Reçeteyi revize edip wlp007 dry english ale maya ile yapacağım.

resim
resim1920×2560 222 KB

10 Beğeni