BJCP Kategorilerine Uyumlu Reçeteler

Reçeteler
1

Bu başlıkta bjcp stil rehberini okuyarak, gereksinimlere uyan reçeteler paylaşabiliriz.
Ben en son şişelediğim ESB reçetesinden başlayayım. FG1015 ile şişeye girdi. Tahminimce güzel bira olacak.

resim
resim750×926 83.4 KB

ESB
Strong Bitter
5.1% / 13.3 °P
Recipe by
Msk

All Grain

Jet 30L
80% efficiency
Batch Volume: 25 L
Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.98 L
Sparge Water: 10.02 L
Total Water: 35 L
Boil Volume: 30.68 L
Pre-Boil Gravity: 1.048

Vitals
Original Gravity: 1.054
Final Gravity: 1.015
IBU (Tinseth): 34
BU/GU: 0.63
Color: 13 SRM

Mash
Temperature — 62 °C — 45 min
Temperature — 70 °C — 15 min
Temperature — 75 °C — 5 min

Malts (5.4 kg)
4.3 kg (79.6%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.7 SRM
500 g (9.3%) — Muntons Amber Malt — Grain — 22 SRM
250 g (4.6%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 76 SRM
200 g (3.7%) — Muntons Caramalt — Grain — 17 SRM
150 g (2.8%) — Weyermann Special W — Grain — 150 SRM

Hops (83 g)
22 g (19 IBU) — Brewer’s Gold 8.5% — Boil — 60 min
16 g (6 IBU) — Fuggles 4.5% — Boil — 30 min
20 g (8 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 25 min
25 g (2 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 3 min

Miscs
3 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
0.4 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2.4 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.34 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
5 g — Irish Moss — Boil — 15 min

Yeast
1.1 pkg — Wyeast Labs 1968 London ESB Ale 71%

Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days

14 Beğeni
2

Emeğine sağlık :+1: paylaşım için teşekkürler

2 Beğeni
3

Çek bir lager, czech lager.

Renk de tuttu decoction aşaması programda görülmediği için EBC değerini dikkate almayın.

Screenshot_20210801-092451_Chrome
Screenshot_20210801-092451_Chrome1079×565 107 KB

CzPls

Czech Premium Pale Lager

4.5% / 11.7 °P

Recipe by

Bilge Han

All Grain

Default

72% efficiency

Batch Volume: 24 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 18.5 L

Sparge Water: 14.18 L

Total Water: 32.68 L

Boil Volume: 29.04 L

Pre-Boil Gravity: 1.042

Vitals

Original Gravity: 1.047

Final Gravity: 1.013

IBU (Tinseth): 30

BU/GU: 0.62

Color: 5.7 EBC

Mash

Temperature — 55 °C — 15 min

Temperature — 63 °C — 45 min

Temperature — 67 °C — 45 min

Temperature — 75 °C — 10 min

Malts (5 kg)

5 kg (100%) — Sekado Pilsen Bohemian — Grain — 3.1 EBC

Hops (100 g)

60 g (24 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 60 min

20 g (6 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 30 min

20 g — Saaz 3.6% — Boil — 0 min

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 2278 Czech Pilsner 73%

Fermentation

Primary — 11 °C — 18 days

Primary — 15 °C — 3 days

Primary — 20 °C — 2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

63C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 67C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 25.04.2021 de 10C mayalanma başladı.19. Günün sabahı kova ısısı oda sıcaklığına çıkarıldı. 2 gün sonra 6 dereceye indirilip 3 gun sonunda şişelendi. -1 derecede 4 hafta lagering yapılacak (bu aşamayı yapmayabilirim) ( yapmadım)

İlgili bira ;

IMG-20210702-WA0065
IMG-20210702-WA00651920×3413 285 KB

14 Beğeni
4

Ben içmiştim bu biradan çok güzeldi :beers:

3 Beğeni
5

Çok enteresan, ben içmedim, ama bu benim ayıbım mı @Lacivert

4 Beğeni
6

Yok güzel biralarını herkese yollamıyor mesele sadece o.

1 Beğeni
7

Desene “sen de artık herkes gibiisin”.

1 Beğeni
8

Sana yolluyor, hiç sızlanma

1 Beğeni
9

Yenisine kismet artık. Giden gelmiyor.

2 Beğeni
10

Yok o merkeplik bana ait direkt.

11

Ben alıyorum zorla lütfen :slight_smile:

1 Beğeni
12

Özlemişim bu lakırdıları.

Şimdi baktım, lakırtıları olmalıymış TDK’ya göre.

1 Beğeni
13

Bu birada yaptığım old ale gibi fazla gazlı oldu. Muhtemelen mayada sıkıntı var. Diğer yönleriyle güzel bira. Reçeteyi revize edip wlp007 dry english ale maya ile yapacağım.

resim
resim1920×2560 222 KB

10 Beğeni
14

Piwo Grodziskie-27

Dün itibarıyla kovaya girdi

Piwo Grodziskie

2.8% / 7.6 °P

Recipe by

Durul Güven

All Grain

Jet 30

72.92% efficiency

Batch Volume: 27 L

Boil Time: 90 min

Mash Water: 25.85 L

Sparge Water: 10.35 L

Total Water: 36.2 L

Boil Volume: 34.57 L

Pre-Boil Gravity: 1.025

Vitals

Original Gravity: 1.030

Final Gravity (Adv): 1.009

IBU (Tinseth): 30

BU/GU: 0.99

Color: 3.1 SRM

Mash

Temperature — 72.3 °C — 60 min

Temperature — 78 °C — 10 min

Malts (3.77 kg)

3.77 kg (95.4%) — Weyermann Oak Smoked Wheat Malt — Grain — 2.5 SRM

Other (180 g)

180 g (4.6%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM

Hops (41 g)

26 g (24 IBU) — Hallertau Tradition 7% — First Wort

5 g (3 IBU) — Hallertau Tradition 7% — Boil — 30 min

5 g (2 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 30 min

5 g (1 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 5 min

Miscs

2.7 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash

0.8 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

4.1 g — Canning Salt (NaCl) — Mash

0.8 g — Chalk (CaCO3) — Mash

2.9 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

0.8 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

0.8 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 1007 German Ale 77%

Fermentation

Primary — 16.5 °C — 19 days

Primary — 0 °C — 2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

Water Profile

Ca2+
100Mg2+
15Na+
75Cl-
79SO42-
44HCO3-
125

7 Beğeni
15

60 dk kaynattım 71.5 derecede mayşeledim 1028 og ile kovaya 27 lt girdi

16

London Brown Ale 27

Historicallardan gittim bu aralar

ondon Brown Ale

3.0% / 9 °P

Recipe by

Durul Güven

All Grain

Jet 30

72.92% efficiency

Batch Volume: 27 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.84 L

Sparge Water: 10.19 L

Total Water: 35.03 L

Boil Volume: 32.77 L

Pre-Boil Gravity: 1.032

Vitals

Original Gravity: 1.036

Final Gravity (Adv): 1.013

IBU (Tinseth): 18

BU/GU: 0.50

Color: 28.5 SRM

Mash

Temperature — 45 °C — 35 min

Temperature — 55 °C — 15 min

Temperature — 70.4 °C — 60 min

Temperature — 76 °C — 10 min

Malts (4.46 kg)

3.51 kg (75%) — Muntons Maris Otter Malt — Grain — 3 SRM

560 g (12%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 180 SRM

250 g (5.3%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 150 SRM

140 g (3%) — Weyermann Carafa Special III — Grain — 710 SRM

Other (220 g)

220 g (4.7%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM

Hops (35 g)

5 g (7 IBU) — Southern Cross 12.4% — First Wort

15 g (6 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5% — Boil — 30 min

5 g (2 IBU) — Goldings Leaf (Whole) 5.5% — Boil — 30 min

10 g (3 IBU) — Fuggle, Organic 4% — Boil — 20 min

Miscs

2.1 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash

2.1 g — Canning Salt (NaCl) — Mash

2.8 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 1318 London Ale III 75%

Fermentation

Primary — 20.5 °C — 19 days

Primary — 0 °C — 2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

Water Profile

Ca2+
68Mg2+
15Na+
50Cl-
36SO42-
31HCO3-
52

Stirplate dönmeye başladı, önümüzdeki hafta kovaya girer, değerleri yazarım.

5 Beğeni