BJCP Kategorilerine Uyumlu Reçeteler

Bu başlıkta bjcp stil rehberini okuyarak, gereksinimlere uyan reçeteler paylaşabiliriz.
Ben en son şişelediğim ESB reçetesinden başlayayım. FG1015 ile şişeye girdi. Tahminimce güzel bira olacak.


ESB
Strong Bitter
5.1% / 13.3 °P
Recipe by
Msk

All Grain

Jet 30L
80% efficiency
Batch Volume: 25 L
Boil Time: 60 min

Mash Water: 24.98 L
Sparge Water: 10.02 L
Total Water: 35 L
Boil Volume: 30.68 L
Pre-Boil Gravity: 1.048

Vitals
Original Gravity: 1.054
Final Gravity: 1.015
IBU (Tinseth): 34
BU/GU: 0.63
Color: 13 SRM

Mash
Temperature — 62 °C — 45 min
Temperature — 70 °C — 15 min
Temperature — 75 °C — 5 min

Malts (5.4 kg)
4.3 kg (79.6%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.7 SRM
500 g (9.3%) — Muntons Amber Malt — Grain — 22 SRM
250 g (4.6%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 76 SRM
200 g (3.7%) — Muntons Caramalt — Grain — 17 SRM
150 g (2.8%) — Weyermann Special W — Grain — 150 SRM

Hops (83 g)
22 g (19 IBU) — Brewer’s Gold 8.5% — Boil — 60 min
16 g (6 IBU) — Fuggles 4.5% — Boil — 30 min
20 g (8 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 25 min
25 g (2 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 6% — Boil — 3 min

Miscs
3 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
0.4 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2.4 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
0.34 ml — Lactic Acid 80% — Sparge
5 g — Irish Moss — Boil — 15 min

Yeast
1.1 pkg — Wyeast Labs 1968 London ESB Ale 71%

Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days

14 Beğeni

Emeğine sağlık :+1: paylaşım için teşekkürler

2 Beğeni

Çek bir lager, czech lager.

Renk de tuttu decoction aşaması programda görülmediği için EBC değerini dikkate almayın.

CzPls

Czech Premium Pale Lager

4.5% / 11.7 °P

Recipe by

Bilge Han

All Grain

Default

72% efficiency

Batch Volume: 24 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 18.5 L

Sparge Water: 14.18 L

Total Water: 32.68 L

Boil Volume: 29.04 L

Pre-Boil Gravity: 1.042

Vitals

Original Gravity: 1.047

Final Gravity: 1.013

IBU (Tinseth): 30

BU/GU: 0.62

Color: 5.7 EBC

Mash

Temperature — 55 °C15 min

Temperature — 63 °C45 min

Temperature — 67 °C45 min

Temperature — 75 °C10 min

Malts (5 kg)

5 kg (100%) — Sekado Pilsen Bohemian — Grain — 3.1 EBC

Hops (100 g)

60 g (24 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 60 min

20 g (6 IBU) — Saaz 3.6% — Boil — 30 min

20 g — Saaz 3.6% — Boil — 0 min

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 2278 Czech Pilsner 73%

Fermentation

Primary — 11 °C18 days

Primary — 15 °C3 days

Primary — 20 °C2 days

Carbonation: 2.4 CO2-vol

63C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 67C 45 dakika mayseleme sonrası 3/1 malt alınıp decoction yapıldı. 25.04.2021 de 10C mayalanma başladı.19. Günün sabahı kova ısısı oda sıcaklığına çıkarıldı. 2 gün sonra 6 dereceye indirilip 3 gun sonunda şişelendi. -1 derecede 4 hafta lagering yapılacak (bu aşamayı yapmayabilirim) ( yapmadım)

İlgili bira ;

14 Beğeni

Ben içmiştim bu biradan çok güzeldi :beers:

3 Beğeni

Çok enteresan, ben içmedim, ama bu benim ayıbım mı @Lacivert

4 Beğeni

Yok güzel biralarını herkese yollamıyor mesele sadece o.

1 Beğeni

Desene “sen de artık herkes gibiisin”.

1 Beğeni

Sana yolluyor, hiç sızlanma

1 Beğeni

Yenisine kismet artık. Giden gelmiyor.

2 Beğeni

Yok o merkeplik bana ait direkt.

Ben alıyorum zorla lütfen :slight_smile:

1 Beğeni

Özlemişim bu lakırdıları.

Şimdi baktım, lakırtıları olmalıymış TDK’ya göre.

1 Beğeni

Bu birada yaptığım old ale gibi fazla gazlı oldu. Muhtemelen mayada sıkıntı var. Diğer yönleriyle güzel bira. Reçeteyi revize edip wlp007 dry english ale maya ile yapacağım.

10 Beğeni