Yenisine kismet artık. Giden gelmiyor.
2 Beğeni
Yok o merkeplik bana ait direkt.
Ben alıyorum zorla lütfen 
1 Beğeni
Özlemişim bu lakırdıları.
Şimdi baktım, lakırtıları olmalıymış TDK’ya göre.
1 Beğeni
Bu birada yaptığım old ale gibi fazla gazlı oldu. Muhtemelen mayada sıkıntı var. Diğer yönleriyle güzel bira. Reçeteyi revize edip wlp007 dry english ale maya ile yapacağım.
10 Beğeni
Piwo Grodziskie-27
Dün itibarıyla kovaya girdi
Piwo Grodziskie
2.8% / 7.6 °P
Recipe by
Durul Güven
All Grain
Jet 30
72.92% efficiency
Batch Volume: 27 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 25.85 L
Sparge Water: 10.35 L
Total Water: 36.2 L
Boil Volume: 34.57 L
Pre-Boil Gravity: 1.025
Vitals
Original Gravity: 1.030
Final Gravity (Adv): 1.009
IBU (Tinseth): 30
BU/GU: 0.99
Color: 3.1 SRM
Mash
Temperature — 72.3 °C — 60 min
Temperature — 78 °C — 10 min
Malts (3.77 kg)
3.77 kg (95.4%) — Weyermann Oak Smoked Wheat Malt — Grain — 2.5 SRM
Other (180 g)
180 g (4.6%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM
Hops (41 g)
26 g (24 IBU) — Hallertau Tradition 7% — First Wort
5 g (3 IBU) — Hallertau Tradition 7% — Boil — 30 min
5 g (2 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 30 min
5 g (1 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 5 min
Miscs
2.7 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
0.8 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
4.1 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.8 g — Chalk (CaCO3) — Mash
2.9 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
0.8 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
0.8 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash
Yeast
1 pkg — Wyeast Labs 1007 German Ale 77%
Fermentation
Primary — 16.5 °C — 19 days
Primary — 0 °C — 2 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Water Profile
Ca2+
100Mg2+
15Na+
75Cl-
79SO42-
44HCO3-
125
7 Beğeni
60 dk kaynattım 71.5 derecede mayşeledim 1028 og ile kovaya 27 lt girdi
London Brown Ale 27
Historicallardan gittim bu aralar
ondon Brown Ale
3.0% / 9 °P
Recipe by
Durul Güven
All Grain
Jet 30
72.92% efficiency
Batch Volume: 27 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 24.84 L
Sparge Water: 10.19 L
Total Water: 35.03 L
Boil Volume: 32.77 L
Pre-Boil Gravity: 1.032
Vitals
Original Gravity: 1.036
Final Gravity (Adv): 1.013
IBU (Tinseth): 18
BU/GU: 0.50
Color: 28.5 SRM
Mash
Temperature — 45 °C — 35 min
Temperature — 55 °C — 15 min
Temperature — 70.4 °C — 60 min
Temperature — 76 °C — 10 min
Malts (4.46 kg)
3.51 kg (75%) — Muntons Maris Otter Malt — Grain — 3 SRM
560 g (12%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 180 SRM
250 g (5.3%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 150 SRM
140 g (3%) — Weyermann Carafa Special III — Grain — 710 SRM
Other (220 g)
220 g (4.7%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM
Hops (35 g)
5 g (7 IBU) — Southern Cross 12.4% — First Wort
30g (6 IBU) — Celeia Leaf (Whole) 3.3% — Boil — 30 min
13 g (2 IBU) — Celeia Leaf (Whole) 3.3%— Boil — 20 min
Miscs
2.1 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
2.1 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
2.8 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
Yeast
1 pkg — Wyeast Labs 1318 London Ale III 75%
Fermentation
Primary — 20.5 °C — 19 days
Primary — 0 °C — 2 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Water Profile
Ca2+
68Mg2+
15Na+
50Cl-
36SO42-
31HCO3-
52
Stirplate dönmeye başladı, önümüzdeki hafta kovaya girer, değerleri yazarım.
6 Beğeni
Şerbetçiotlarını şöyle değiştirdim
1039 Og ile kovaya girdi üst sınırdan
1 Beğeni
Bu tür denedin mi hiç?
Yok hiç içmedim, sen?
Sırada Old Ale
Bu bira şişelendikten sonra en az 2 yıl bekleyecek tüketilmeye başlamadan önce
Old Ale 17 B
Old Ale
7.1% / 17.6 °P
Recipe by
Durul Güven
All Grain
Jet 30
73.13% efficiency
Batch Volume: 22 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 23.74 L
Sparge Water: 8.54 L
Total Water: 32.28 L
Boil Volume: 27.56 L
Pre-Boil Gravity: 1.063
Vitals
Original Gravity: 1.072
Final Gravity (Adv): 1.018
IBU (Tinseth): 45
BU/GU: 0.63
Color: 16 SRM
Mash
Temperature — 45 °C — 35 min
Temperature — 55 °C — 15 min
Temperature — 71.7 °C — 60 min
Temperature — 78 °C — 10 min
Malts (7.28 kg)
5.26 kg (68.9%) — Muntons Maris Otter Malt — Grain — 3 SRM
600 g (7.9%) — Weyermann Abbey Malt — Grain — 22.5 SRM
590 g (7.7%) — Briess Barley, Flaked — Grain — 1.7 SRM
320 g (4.2%) — Muntons Amber Malt — Grain — 22 SRM
240 g (3.1%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 180 SRM
210 g (2.8%) — Weyermann Acidulated — Grain — 1.8 SRM
60 g (0.8%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 150 SRM
Other (360 g)
360 g (4.7%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM
Hops (100 g)
26 g (35 IBU) — Southern Cross 12.4% — First Wort
15 g (6 IBU) — Northern Brewer 8.5% — Boil — 15 min
20 g (4 IBU) — Goldings Leaf (Whole) 5.5% — Boil — 10 min
39 g (1 IBU) — Goldings Leaf (Whole) 5.5% — Boil — 1 min
Miscs
2 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
0.2 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
1.9 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.1 g — Chalk (CaCO3) — Mash
2.6 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
0.2 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
0.2 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash
Yeast
1 pkg — White Labs WLP090 San Diego Super Yeast 83%
Fermentation
Primary — 19 °C — 19 days
Primary — 0 °C — 2 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Water Profile
Ca2+
76Mg2+
15Na+
50Cl-
39SO42-
35HCO3-
67
Ticari örnekleri tatlı oluyormuş yazıyor
1013 biterse zaten 1039 og ile başlayıp, tatlı bimiş olur, güzel lıkır lıkır içeriz bunu, bi de nitroya bağlarım, miiss
Old Ale yapmıştım ben. Yeniden yapacak olsam WLP007 maya ile yapardım.
1 Beğeni
Nerde bu bira ben neden içmedim…
Bu kadar bekletebilmenize şapka çıkartıyorum. En az 2 yıl hem de.
Ve şişelendikten sonra 10. günde içmeye başlayan ben…
2 Beğeni
Yani bu kadar bekletmesek “old” ale olamayacak adı üstünde😉
2 Beğeni