Brut İpa
Brut IPA
6.0% / 12.9 °P
Recipe by
Durul Güven
All Grain
Jet 30
73.66% efficiency
Batch Volume: 27 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 25.36 L
Sparge Water: 12.72 L
Total Water: 38.08 L
Boil Volume: 34.57 L
Pre-Boil Gravity: 1.044
Vitals
Original Gravity: 1.052
Final Gravity (Adv): 1.006
IBU (Tinseth): 25
BU/GU: 0.48
Color: 3.1 SRM
Mash
Temperature — 45 °C — 35 min
Temperature — 58 °C — 180 min
Temperature — 63. °C — 40 min
Temperature — 70 °C — 20 min
Temperature — 78 °C — 10 min
Malts (6.12 kg)
5.1 kg (75.7%) — Weyermann Pilsner — Grain — 1.7 SRM
1.02 kg (15.1%) — Briess Rice, Flaked — Grain — 1 SRM
Other (620 g)
320 g (4.8%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM
300 g (4.5%) — Raspberry (Fruit) — Other — 0 SRM
Hops (395 g)
257 g (25 IBU) — Simcoe 13% — Aroma — 30 minhopstand @ 70 °C
138 g — Simcoe 13% — Dry Hop — 8 days
Hopstand at 70 °C
Miscs
0.8 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
1 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.3 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.7 g — Chalk (CaCO3) — Mash
3.1 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
1 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
0.8 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash
9 g — Amylase Enzyme — Primary
Yeast
1 pkg — Yeast Bay Vermont Ale 80%
Fermentation
Primary — 20 °C — 12 days
Primary — 0 °C — 2 days
Carbonation: 2.7 CO2-vol
Water Profile
Ca2+
100Mg2+
15Na+
40Cl-
49SO42-
46HCO3-
81
Bu biranın alameti farikası amylaze enzimi ile FGnin düşürülebilmesi
İbu da kaynama sonrası elde ediliyor
Program (brewfather) amilaz enziminin etkisini göstermiyor, 997 FG civarında olacak diye düşünüyorum, bakalım nasıl olacak bu ipa şarabı
daha dry olur diye düşündüm oyl 200 ile. O yüzden kademeleri de değiştirip sadece 70 yerine 65 ve 70 yapardım, daha garanti olurdu sanki. Neyse kaynattıysan diyecek bir şey yok, bir şişe ayırırsan denerim