Hiç zor değil, hatta sennkinden daha kolay ama uygun ortam olması lazım.
1 Beğeni
abi dme filan diyince benim kayış attı. bulunmayan şeyler artık
2 Beğeni
1 Beğeni
tarfinizi paylaşırsanız korkmayız o zaman
1 Beğeni
Sönmüş kireç olmayacak mıydı?
1 Beğeni
Sönmemiş kirece azıcık su = sönmüş kireç.
1 Beğeni
2 Beğeni
Madem elitlerin konusuna yazamıyoruz ben de deneyimimi buradan paylaşayım 
Hazır anarşik ruhum kabarmışken(aslında evde yeterli toz şeker olmayışını gece yarısı farkedince) 450 gr toz şeker, 500 gr esmer şeker, 7 gr dap 350 ml su ve sönmüş kireç ayranı malzemeleriyle işe koyuldum. Su ve şekeri 5 lt kapasiteli tencereye alıp 30 sn kadar karıştırdım ve dap ilavesi yaptım. Orta seviye ocağa alıp 120 dereceye kadar karıştırmadan ısıtıp 2 çorba kaşığı sönmüş kireç suyu ilave ettim. Sıcaklığı 125-135 aralığında tutmaya gayret ettim ve çok ısınınca kaşıkla su ilavesi yaptum. Renk kısa süre içinde(15 dk kadar) koyulaşınca ısıyı 175 dereceye kadar yükseltip fırın kağıdı serili tepsiye boca ettim. Sonuçlar:sabah ola hayrola diyorum. Not olarak beklesiğimden çok kolay gerçekleşen bir deneyim olduğunu ve yapmayı düşünenlerin gözünün korkmaması gerektiğini söyleyebilirim.
12 Beğeni
Eline sağlık. Lanet olsun elitler
2 Beğeni
Ben de denedim.
1kg şeker 250cl su 7gr maya besini (DAP) 3 yemek kaşığı kireç suyu.
2 yemek kaşığı ve diğer malzemeleri tencereye koyup açtım altını.
Eridikten sonra ilk resim 20 dakika sürdü.
Daha sonra 10’ar dakikada kademe kademe koyulaştı rengi.
Koyu kızıl rengini aldığında bir kaşık daha kireç suyu ekledim.
Sıcaklığı 150°C ye ulaştığında ocağı kapatıp kağıtlı borcama döktüm.
Rengi ve kokusu hoşuma gitti. Karamel-pekmez kokusu yoktu. Hafif kahvemsi kuru üzüm kuru erik gibi kokuyordu.
D-180 değil sanki ama D-120 üstü gibi birşey oldu sanırım.
Galiba başardım. Bu hafta B.D.S.A 26D kaynatmayı planlıyorum.
Seneye içerim(z) artık 
11 Beğeni
bizim elit başlığına ne oldu ki
güncelleyeyim 
1 Beğeni