Dry Hop için fermantasyonun tamamen bitmesini mi önerirsiniz? Yoksa şerbetçiotunu fermantasyonun bitmesine yakın mı eklemeli?
Şu an kovada Taze Mayşe’den New Zealand Pale Ale var. 1kg maltodekstrin + dekstroz karışımı ile kurdum. Sıcaklık 21-22 derece civarında seyrediyor. Fermantasyonun 13. gününde yoğunluk 1020 civarında. Dry hop için birkaç gün daha bekleyeyim mi? 1010’ları görmeden hiç girişmeyeyim mi?
Kişisel tavsiyem bekleyin, fermantasyon tamamen bitsin. Dryhop zaten bence birayı aromalandırmaktan daha çok koku ilavesine yarıyor, burun güzel kokuyla uyarılınca bira daha aromatik geliyor. Bu sebepten Co2 gaz çıkışı ile aromalar uçmasın.
Dryhopu cold crash yapmak için fermenteri dolaba koyduğumuz an yapsak yanlış olur mu?
Şerbetçiotu aroması geçmesi için sıcaklık şart
Üstü streç filmle kapatarak nasıl açık fermantasyon oluyor?
Maalesef bu dediğiniz açık fermentasyon olmuyor. Tozdan, börtü-böcekten korumak için üstüne tülbent, mayşe torbası v.b şeyler örtebilirsiniz. Hava ile temas fazla olduğu için yoğun şekilde 3-4 gün sürüyor zaten. Ondan sonra normal kapak ve hava kilidiyle devam edebilirsiniz.