Tüm kış koyu bira yapınca bende bir tiskinti geldi. Dedim yapabileceğim en ticari reçeteyi bulayım. Özellikle Bilecik otlarını kullandım. Şu an çok taze olmasına rağmen beklentimi karşıladı. Sadece hafta sonunu kaçırmamak için 1010 gibi bir düzeyde şişelemek zorunda kaldım, biraz tatlımsılık var ama sıkıntı değil.
TT#24 Ticari Bekleme
American Lager
5.1% / 11.6 °P
75.7% efficiency
Batch Volume: 12 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 11 L
Sparge Water: 6.89 L
Total Water: 17.89 L
Boil Volume: 16.54 L
Pre-Boil Gravity: 1.038
Vitals
Original Gravity: 1.047
Final Gravity: 1.008
IBU (Tinseth): 20
BU/GU: 0.42
Color: 7.5 EBC
Mash
Temperature — 50 °C — 30 min
Temperature — 66 °C — 60 min
Malts (2.51 kg)
1.75 kg (69.7%) — Thracian Blonde Pilsener — Grain — 3.9 EBC
600 g (23.9%) — Rice, Flaked — Grain — 2 EBC
80 g (3.2%) — Weyermann Carahell — Grain — 25.5 EBC
80 g (3.2%) — Thracian Munich Dark — Grain — 25 EBC
Hops (21 g)
3 g (8 IBU) — Brewer’s Gold 12% — Boil — 60 min
8 g (8 IBU) — Aroma 9% — Boil — 15 min
6 g (2 IBU) — Aroma 9% — Boil — 5 min
4 g (2 IBU) — Brewer’s Gold 12% — Boil — 5 min
Miscs
1.1 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
1 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
1.9 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
1.7 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
Yeast
5 g — Fermentis W-34/70 Saflager Lager 83%
Fermentation
Primary — 10 °C — 14
