Emr's Grape Ale 2023

[EmrU]

Bu sene şarap yapamadık bari grape aleyi boş geçmeyelim

TT#27 Grape Ale

Grape Ale

6.6% / 15.3 °P

All Grain

75.7% efficiency

Batch Volume: 12 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 11 L

Sparge Water: 6.81 L

Total Water: 17.81 L

Boil Volume: 16.54 L

Pre-Boil Gravity: 1.039

Vitals

Original Gravity: 1.062

Final Gravity: 1.012

IBU (Tinseth): 21

BU/GU: 0.34

Color: 13.2 EBC

Mash

Temperature — 65 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min

Malts (2.42 kg)

1.7 kg (31.4%) — Thracian Pilsen Malt — Grain — 4 EBC

500 g (9.2%) — Thracian Pale Malt — Grain — 5 EBC

120 g (2.2%) — Castle Malting Chateau Crystal — Grain — 150 EBC

100 g (1.9%) — Wheat, Flaked — Grain — 3 EBC

Other (3 kg)

3 kg (55.4%) — Grape Sweet (Fruit) — Other — 0 EBC

Hops (28 g)

18 g (17 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh (BM) 4.5% — Boil — 60 min

10 g (4 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh (BM) 4.5% — Boil — 10 min

Miscs

0.9 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

1 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

1 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

3 ml — Lactic Acid 80% — Mash

Yeast

5 g — Fermentis US-05 Safale American 81%

Fermentation

Primary — 20 °C — 14

[BEERKING]

Gerçekten yıllardır kaçırmadığım ve çok önemsediğim şarap yapımı. Bu sene yapamadım daha doğrusu üzüm bulamadım. Küllenme, küf ve tuta doluymuş. Heryeri gezdim bağları bahçeleri gezdim. Geçen sene resmen barbur seçtiğim oldu seçenek o kadar çoktu bu sene bir salkım yok. Ama grape ale için 30 kilo alacağım.

[EmrU]

Üzüm kadar yağmurlama suyundan düşmek gerekiyor muydu? Geçen sene yaparken ne yaptım hiç hatırlamıyorum.

[menegin]

Bunu kaynatma sonuna mı ekleyeceksin yoksa fermentere mi? Bir de malttan çok üzüm suyu var, bilerek mi böyle yaptın?

[Durul]

Üzüm miktarı azaltılmalı ve “bence” fermentere eklenmeli, bir de maya düz bir mayadan ziyade esterler üreten saison veya belçika mayası tarzında ssçilmeli

[EmrU]

Bu sene şarap yapamayınca hırsımı buradan çıkardım

fermentere ekledim, beraberce takılacaklar. Geçen sene yaptığım reçete de oranlar bu şekildeydi. fena olmamıştı, çok beğenerek içmiştim.

	2022	%		2023	%
Malt	898	47%		2420	45%
Üzüm	1000	53%		3000	55%
Toplam	1898			5420

[Durul]

Grape Ale - Durul Güven - Brewfather

Benim reçetem böyleymiş

[BoBo]

Bence yürü sen buradan.
Kilit cümleyi kurmuşsun zaten:

@EmrU

Geçen sene yaptığım reçete de oranlar bu şekildeydi. fena olmamıştı, çok beğenerek içmiştim.