Doğru. 50/50 civarında kullanılırsa herhalde başa bela olur. Ne kadar pirinç kabuğu ile belanın önüne geçilir bilemedim.
Tıkar mı ki ama dip tutar mı bilemedim, millet şotlarını pompadan geçiriyor bişey olmuyor
Şimdi reçeteyi kaynatırken aklıma takıldı. Ham buğday ile buğday maltı arasındaki fark nedir?
1 Beğeni
Hmm. Arkadaşı Bira 101 dersine tekrar alalım. 
Yani kısa cevap: Buğday maltı ham buğdayın maltlanmış halidir.
2 Beğeni
Hahah tad olarak ne farkı var demek istemiştim. İlahi 
1 Beğeni
Emrah sen hiç uğraşma boşver
2 Beğeni
Cevabını bilmediğim için soruyu yanlış anlamayı tercih ettim zaten. 
Uzmanlık mertebesinde sayılmaz ama şahsi görüşüm, malt edilmişi yerine ham buğdayı ya da buğday ununu kullanmanın tek sebebi ucuza kaçmalarıdır. Herhangi bir lezzet arayışından dolayı olduğunu sanmıyorum. Hatta ham buğdayın herhangi bir lezzet verdiğini bile sanmıyorum.
ben zaten en büyük hatayı başlığı witbier diye açarak yaptım 
ham buğdayı 3 kere değirmenden geçirdim ama una yakın hale getirmedim. ve önceden pişirme yapmadım (gerçi hedef gravite tuttu)
Sorumun cevabını buldum, bilgi olarak ekliyeyim buraya ; “Ham buğday, maltlı buğdayla yapılanlara göre daha az tatlı ve dolgun biralar üretir, bu da onu daha gevrek ve ferahlatıcı stiller için mükemmel bir seçim haline getirir.”
3 Beğeni
Ama önemli olan şu değil mi: Severiz, lezzetlidir!
2 Beğeni
Bu birayı en son şu şekilde kaynatmıştım. Şişeleme aşamasında tadına baktım çok hoşuma gitti. Mandarin kaynaklı limon tadı bira daha önce çıkmış gibi. Tekrar yapıyor olsam mandarini çıkarır greyfurt ve limon gramajlarını 2 katına çıkarırım. Fresh bir bira olacağı şimdiden belli. Ham buğday tavsiyesine uyduğum çok iyi olmuş. Teşekkürler herkese.
TT#17 Fruit Witbier
Witbier
5.0% / 12 °P
75.7% efficiency
Batch Volume: 12 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 11 L
Sparge Water: 6.89 L
Total Water: 17.89 L
Boil Volume: 16.54 L
Pre-Boil Gravity: 1.040
Vitals
Original Gravity: 1.048
Final Gravity: 1.010
IBU (Tinseth): 17
BU/GU: 0.36
Color: 6.7 EBC
Mash
Temperature — 68 °C — 60 min
Temperature — 77 °C — 10 min
Malts (2.52 kg)
1 kg (39.7%) — Raw Wheat — Grain — 3.2 EBC
500 g (19.8%) — Thracian Blonde Pilsener — Grain — 3.9 EBC
500 g (19.8%) — Thracian Pale Malt — Grain — 5 EBC
400 g (15.9%) — Thracian Wheat Malt — Grain — 4 EBC
120 g (4.8%) — Thracian Carapils — Grain — 8 EBC
Hops (49 g)
15 g (7 IBU) — Cascade (VM) 6.2% — Boil — 5 min
34 g (11 IBU) — Mandarina Bavaria (HM) 8.3% — Aroma — 30 min hopstand
Hopstand at 80 °C
Miscs
0.8 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
0.7 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.4 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
0.4 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
4 ml — Lactic Acid 80% — Mash
20 g — Coriander Seed — Boil — 5 min
25 g — Grapefruit Peel — Boil — 5 min
200 ml — Grapefruit juice — Boil — 5 min
5 g — Lemon Peel — Boil — 5 min
90 ml — Lemon juice — Boil — 5 min
Yeast
5 g — Fermentis US-05 Safale American 81%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
3 Beğeni
Selam, Mandarina Bavaria otunu tavsiye edermisin? Bir de IPA’de sanırm kullanmışsın, bu ot hissedilir bir mandalina aroması veriyor mu?
Ben mandarini elimde kalmasın diye gömdüm bu reçeteye. Buna haricen limon suyu ve kabuğu da koymuştum. Şu an hissedilen tek aroma limon aroması ama otdan olduğunu sanmıyorum. Çünkü bir kere de blonde alede kullanmıştım bu otu. Çok kısa sürede kayboldu tadı.
Uzun lafın kısası elinde yoksa alma varsa bol kullan 
3 Beğeni