Bu reçeteyi çok az değişiklik yaparak üç defa kaynattım. Guinnesteki o kremamsı içimi sağlamak için Nitrojen şart sanırım. Yine de şişede koşullanmış hali fena değil. Son yaptığımın reçetesi aşağıda ve reçeteden farklı olarak roasted barley/kavrulmuş arpaları cold steep/ soğuk demleme yaptım. Yine de kavrulmuş malttan mı yoksa şerbetçi otundan mı geldiğini anlamadığım hafif acılık var. O yüzden güvenli limanda kalıp reçetenin dışına çıkıp Ibuyu 40, roasted barley miktarını ise %9.5 civarında ayarlamakta fayda var.
Guinnes Clone
Irish Stout
4.3% / 11 °P
Recipe by
MSK
All Grain
Jet 30L (copy)
80% efficiency
Batch Volume: 27 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 24.54 L
Sparge Water: 12.33 L
Total Water: 36.87 L
Boil Volume: 32.77 L
Pre-Boil Gravity: 1.039
Vitals
Original Gravity: 1.044
Final Gravity: 1.011
IBU (Tinseth): 45
BU/GU: 1.02
Color: 33.5 SRM
Mash
Temperature — 64 °C — 60 min
Temperature — 72 °C — 15 min
Malts (5.13 kg)
3.24 kg (63.2%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.3 SRM
1.35 kg (26.3%) — Barley, Raw — Grain — 2 SRM
540 g (10.5%) — Weyermann Roasted Barley — Grain — 560 SRM
Hops (53 g)
53 g (45 IBU) — Brewer’s Gold 8.5% — Boil — 60 min
Yeast
1 pkg — Wyeast Labs 1084 Irish Ale 75%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14
