Hawaiian Rye Ale - 1D American Wheat Beer

Reçeteler Ale Reçeteler
,
1

Alman mayalarının kullanılmadığı (muz ve karanfil aromaları istenmiyor) American Ale veya Lager mayası kullanılarak yapılan, ve aynı şekilde Alman Weissbierden farklı olarak Buğday Malt oranı bir tık daha az olarak ön görülen (30-50%) ve American, Alman veya Yenidünya Şerbetçiotlarının ön planda kullanıldığı bir tür. Biraburada’da yeni gelen Aloha karışımını da görünce Hawai 'li Balta’yı da oluşturma isteği geldi. İçerisine biraz çavdar da katayım dedim. Hatta renk durumunu da ayarlamak için hafif de münih. İşte böyle bir reçete ortaya çıktı:

Hawaiian Rye Ale

American Wheat Beer

5.3% / 12 °P

Recipe by

Baltazar

All Grain

jet 30 (copy)

70% efficiency

Batch Volume: 25 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 23.5 L

Sparge Water: 12.78 L @ 75 °C

Total Water: 36.28 L

Boil Volume: 31.13 L

Pre-Boil Gravity: 1.044

Vitals

Original Gravity: 1.048

Final Gravity (Adv): 1.008

IBU (Tinseth): 20

BU/GU: 0.42

Color: 8.9 EBC

Mash

Temperature — 67 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min

Malts (5.5 kg)

3 kg (54.6%) — Castle Malting Château Pilsen 2RS Malt — Grain — 3.2 EBC

1 kg (18.2%) — Castle Malting Château Wheat Blanc Malt — Grain — 4.5 EBC

1 kg (18.2%) — BestMalz Rye Malt — Grain — 5 EBC

500 g (9.1%) — Castle Malting Château Munich Malt — Grain — 25 EBC

Hops (70 g)

10 g (10 IBU) — Aloha 10.3% — Boil — 60 min

20 g (7 IBU) — Aloha 10.3% — Boil — 7 min

20 g (2 IBU) — Aloha 10.3% — Boil — 0 min

20 g (2 IBU) — Aloha 10.3% — Aroma — 10 min hopstand

Hopstand at 80 °C

Miscs

1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min

Yeast

1 pkg — Fermentis US-05 Safale American 81%

Önerilere her zaman açığım. Haftasonu kaynatacağım

10 Beğeni
2

Yağmurlama aşaması sıkıntılı geçebilir sanki. :slight_smile:

2 Beğeni
3

Kapadokya buluşmasına yetişir değil mi?

3 Beğeni
4

Wermont kullanmanı önerebilirim, genel olarak güzel görünüyor. Bir de FG 1010 gibi olsa daha güzel olur.

3 Beğeni
5

Onu ben de düşündüm. Hatta mantıklı geldi.

2 Beğeni
6

Niyet ederiz ama zor derim.

2 Beğeni
7

Biraz pirinç kabuğu koyayım unutmuşum

1 Beğeni
8

Kalan 30gr otu da bir yerlere sıkıştırın, pakette kalmasın.

3 Beğeni
9

Bu arada, Biraburada’nın sayfalarında Aloha ve TnT’nin aroma çarkları tıpatıp aynı görünüyor. Üşenmedim BarthHaas’ın sitesinden datasheet’lere ulaştım, onlarda da öyle. Birinden biri yalan söylüyor ama hangisi bilemedim.

1 Beğeni
10

Ben de ilk ona takılmıştım, aroma olarak birebir aynı görünüyor. Alfa asit ve yağ oranları farklı sadece, tnt’nin alfa asiti daha yüksek

1 Beğeni
11

Yanlış baskı büyük ihtimalle.

1 Beğeni
12

Fiyatlar bu durumdayken çok cesur olamayacağım

1 Beğeni
13

70 gram ottan pilsen çıkar, apa olması için min 100 gram lazım. 50 gram hop standı var reçetenin bence.

5 Beğeni
14

Çok kolay gaza gelirim

2 Beğeni
15

Apaya 100 koyuyorsak ipaya dalak dipaya böbrek satarız :thinking:

6 Beğeni
16

Tanıdığım cerrahlAr var :stuck_out_tongue_winking_eye:

3 Beğeni
17

Çok yanlış kişiye söyledin…

5 Beğeni
18

Böbrek iş görür ama fiyat olarak :slight_smile:

images.jpeg

3 Beğeni
19

@BoBo nun önerisiyle 200 gram pirinç kabuğu ekledim.
@menegin önerisiyle vermont ale mayaya geçtim ve mayşeleme sıcaklığını 69 dereceye çıkardım ki FG:1.010 olarak bitsin.
@Djindemir ve @Msk önerisiyle kalan 30 gramı 0 dk ve hopstanda bölüştürdüm.
Brewhouse efficency: 75%, 1.050 OG ile kovaya aldım.

resim
resim1920×3413 351 KB

Renk şimdiden hoşuma gitti. Sanki şeftali ve Malibu kokteyl gibi.
Aloha şerbetçiotu karışımı ilk başta beni o kadar da çok şaşırtmadı. Zamanla göreceğim

14 Beğeni
20

Fıçıda 10. günde bir deneme yaptım. ne yazıkki şerbetçi otu kokusu yok denecek kadar az. ALOHA yı ne yazıkki beğenemedim.

1 Beğeni