Tam tahıla geçerken kendi kazanımı kendim yapmaya karar verdim. Yalnız bilinenden farklı olarak yalnızca eklentilerini değil paslanmaz kazan kısmını da özel olarak üreteceğim. Hacmini de haliyle ben belirleyeceğim.
Peki kazan kaç litre olmalı? Fabrikasyon makineler 20-30-40 litre şeklinde genelde. Bana biraz küçük gibi geldi. Kullanan dostlara yeterli oluyor mu? Ben 52 litre kadar ( 35cm çapx55cm yükseklik) düşündüm sizce çok mu olur? Yoksa anca mı yeter? Üretimleriniz genelde kaç litrelik partiler halinde oluyor?
Bence çok. 50 litre bira için harcanan zaman, emek ve diğer tüm giderleri bir kenara bırakıyorum…
Neden 50 litre aynı birayı içmek isteyeyim? Bu soruyu sorardım kendime. Yapılacak çok çeşit bira var. Mesela ben 10 litre partiler ile yapmaya çalışıyorum.
20-23lt için 35lt’lik bir tencere yeterlidir görüşündeyim. 28lt’lik bir tencere de olur ama sonrasında yüksek graviteyi seyreltmek için su eklemesi yapmanız gerekir (max.3.5-4lt kadar). Sonradan su eklemesi yaparak istenilen graviteye seyreltmeyle, hiç su eklemesi yapmadan istenilen graviteye direkt olarak gelme arasında olumlu ya da olumsuz herhangi bir fark görmedim ben yaptığım denemelerde. Yani 35lt tencerede fazladan 4-5lt yağmurlama yapıp, kaynamaya 28-30lt ile başlayıp kaynama sonu direkt olarak istenilen gravitede 23lt’yi hiç su eklemesi yapmadan alabilirsiniz. 50lt Tencere de olur ama 20-23lt için biraz büyük mü gelir bilemedim. Belki biraz daha büyük hacimlerde bira çıkarabilmek için ileriye dönük yatırım olabilir…
Aslında sorulması gereken bir önemli husus daha var; normal tencere mi yoksa derin tencere mi? Hatta musluklu mu yoksa musluksuz mu?
Hazır 36x36 cm. 36.7 lt. veya 40x40 cm. 50 lt. Kazan alıp devam edin derim, harcayacağınız vakite ve efora yazık, o vakti daha yararlı işlerde kullanırsınız bence.
Genelde kendi ekipmanını yapanlarda bir yerden sonra hazır sistem alıyor. Bence de uğraşmayıp hazır alın. @Alpayc var mesela kendimi bildim bileli makine yapıyor.
Peki mesela 50 lt kazanda 20 littelik bi parti kaynatmanın sıkıntısı olur mu? Mesela avrupa menşeili satıcılar maksimum gibi minimum kaynatma litresini de belirtiyor.
Ben kendi kazanımı su ısıtıcısından devşirerek yaptım. 40 litre kazandı bu arada. Burda kazanı kaç litre yapacağınız sorusu kaç litre fermantere sahipsiniz ile alakalı bence. 50 litre fermanteriniz varsa 50 litre kazan yapın derim, kaynama vs sonrası kazanda 40-45 litre şıra kalır kanımca, bu da fazlasıyla yeterli olur. Piyasada satılan kovaları fermanter olarak kullanacaksanız 35-40 litre kazan ile 20 -25 litre şıra hedefleyin bence.
