Kölner Balta - Kölsch
Kölsch
4.7% / 10.9 °P
Recipe by
Baltazar
All Grain
jet 30 (copy)
70% efficiency
Batch Volume: 25 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 22.75 L
Sparge Water: 13.77 L
Total Water: 36.52 L
Boil Volume: 32.63 L
Pre-Boil Gravity: 1.038
Vitals
Original Gravity: 1.044
Final Gravity: 1.008
IBU (Tinseth): 23
BU/GU: 0.53
Color: 7.7 EBC
Mash
Temperature — 40 °C — 10 min
Temperature — 50 °C — 10 min
Temperature — 64 °C — 50 min
Temperature — 70 °C — 10 min
Temperature — 75 °C — 5 min
Malts (5.25 kg)
4.1 kg (78.1%) — Thracian Pilsner — Grain — 3.7 EBC
500 g (9.5%) — Briess Carapils — Grain — 2.6 EBC
350 g (6.7%) — Thracian Wheat Malt — Grain — 4.8 EBC
300 g (5.7%) — Thracian Munich — Grain — 25 EBC
Hops (60 g)
15 g (15 IBU) — Brewer’s Gold 10% — Boil — 60 min
25 g (7 IBU) — Tettnang 4.5% — Boil — 20 min
20 g (1 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Aroma — 10 min hopstand
Hopstand at 80 °C
Miscs
1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min
Yeast
1 pkg — Fermentis K-97 SafAle German Ale 81%
Fermentation
Primary — 13 °C — 10 days
Secondary — 20 °C — 2 days
Cold Crash — 4 °C — 3 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
@Msk reçetesini biraz değiştirerek bir Kölsch reçetesi oluşturdum. Nasıl olmuş?? haftaya kaynatmayı düşünüyorum. Bulunduğum yerde kuyu suyu olduğundan ve pek güvenemediğimden şaşal su kullanacağım. Kölsch için önereceğiniz su profili nasıldır?
her türlü maya ve cennet tohumuna açığım 
