hafif içimli açık renkli birşey umuduyla
Ben bir ara Adana’ya uğrayayım
Öğrenmek adına soruyorum. 16 alfa asitli bir otun yanına 7 dakika 4 alfa asitli bir ot geldiğinde çok bir değişim olur mu? 7 dakikada acılıktan çok aroma geçişi olabilir ama alfa asiti bu kadar düşük otlar aroma için uygun mu?
arkadaşım haklı ustalar bende merak ettim.
benim kullanma amacıma gelince bi ottan 2 defa kaynatma yapmadım henüz kendimce aradıgım lezzeti arıyorum
60 dk otu bitterness, 7 dakika otu aroma amaçlıdır.
7 dakikada yeterli yani 4 alfa asitli otlarda aroma için. Teşekkürler.
aroma ile alfaasidin bir önemi yok demek istediğim. alfaasit değerliliği acılığı bildiren International bitterness unit( uluslararası acılık derecesi) “IBU” ile alakalı. aroma ise tat- koku ile alakalı.
Nedense hep alfa asit yüksekse aromada yüksek gibi bir algı oluşmuş bende. Teşekkürler.
Mittelfrüh, saaz gibi otları hiç sevemedim. Çok baharat ve reçine veriyorlar. Saaz, mittel’e göre biraz daha dengeli baharat ve reçine veriyor. Mittel hem çok baharat veriyor hem de kötü bir bitkisel tat veriyor (Skunky yaparsanız, o kötü bitkisel tat geçiyor ama yoğun baharat halen devam ediyor). Spalter ve tettnang bu otlara göre daha makul sonuçlar veriyor. Ayrıca Bilecik otları da mittel ve saaz’dan farksız. Saaz’a da pilsner’in alamet-i farikası derler ama ben o farikalığı bir türlü alamadım. Acaba tuz kullanımı ya da başka bir işlem bu şerbetçiotlarının farklı lezzet gamlarını ortaya çıkartmaya yarıyor mu onu merak ediyorum.
Saaz a laf eden taş olur valla, Czech pilsnerin evet alameti farikası olmazsa olmazı bence de, noble otların babası, ayrı yerde tutarım, tettnangı ben de hallertaulardan bi tık daha çok severim bu arada
American lager (budweiser) vari bir bira hedefledin galiba Mesut?
1 sene fıçıda bekleten siz degerli arkadasların talimatları geregi porter-viana lager vb uzunca beklemesi gereken şişelemeler yaptıktan sonra tüketimi ve ikramı seven birisi olarak baktım ki 130 şişe dolu yatıyor.hızlı tüketime karşı böyle birşeyler denemek istedim.
Porter ve Viyana lager çok beklemesinne gerek yok ki