Oturduğum bölgeye uzak sayılabilecek parkın yakınlarından geçerken tadına ve kokusuna güvendiğim ardıç aklıma düştü ve parka yönelip bir kaç dal kestim. Tohum bu sene azdı, onu da evin yakınındaki parktan toplama düşüncesiyle yeteri kadar dalı torbaya doldurdum.
Bir önceki yıl yaptığım versiyondan farklı olarak mayayı wlp300 kullandım. 15-20 gün önce arkadaşıma yaptığımız buğday birasının krauseninden toplanmış mayadan çok memnun kaldık. Uygun ortamı sağlayınca hem karanfil hemde baskın muz tadını aldık. Sahti de istenen tat olduğu için bu reçetede de düşük sıcaklıktan başlayıp sonrasında ısıyı yükseltmeyi plânlıyorum.
Önce mayşeleme suyunu hazırlamak için 90⁰C de 50 dk kadar ardıç dallarını çok az ardıç tohumuyla beraber beklettim.
Malesef tek aksilik ocakta yaşanmadı, geç farkettim nedense 3-4 ⁰C lik fark vardı, ondan dolayı mı bilmiyorum ama verimlilik 60 bile çıkmayacaktı. Biraz uğraştırdı ama sonunda herşey yoluna girdi.
Benim bu seneki sahti olmadı. Sanırım topladığım ardıçta sorun var. Öyle buram buram Ardıç kokusu yok ve kötü bir tat var. Birkaç şişe buluşmaya ayırdım, gerisi Ardıç kokulu kolonya olacak
