Maya Çek bi Lager

Selamlar. Antalya sıcaklarında 2,5 aydır kaynatma yapmaya üşenmiştim ama artık iş başa düştü deyip ilk lager maya ile denememi yaptım. @Durul a maya ve reçete desteği için çok teşekkür ederim. 1 step decoction yaptım ve 22 litre kovaya aldım.

Maya Lager

Czech Premium Pale Lager

4.5% / 11.7 °P

Recipe by

Berk Canıgür

All Grain

Jet30

70% efficiency

Batch Volume: 23 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 29.05 L

Sparge Water: 2.6 L

Total Water: 31.65 L

Boil Volume: 27.5 L

Pre-Boil Gravity: 1043

Vitals

Original Gravity: 1047

Final Gravity: 1013

IBU (Tinseth): 31

BU/GU: 0.65

Color: 7.3 EBC

Mash

Mash In — 55 °C20 min

Temperature — 67 °C40 min

Temperature — 70 °C10 min

Malts (5.25 kg)

5 kg (95.2%) — Weyermann Bohemian Pilsner — Grain — 4 EBC

250 g (4.8%) — BestMalz Caramel Pils — Grain — 5 EBC

Hops (100 g)

45 g (25 IBU) — Saaz 4.5% — First Wort

40 g (5 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 7 min

15 g — Saaz 4.5% — Boil — 0 min

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 2278 Czech Pilsner 74%

2.3 L starter
226 g DME / 276 g LME

403 billion yeast cells
1.54 million cells / ml / °P

Fermentation

Primary — 10 °C14 days

Diacetyl Rest — 18 °C2 days

Lagering — 1 °C7 days

Carbonation: 2.5 CO2-vol

62 den 70 e geçerken 1 step decoction.

9 Beğeni

29lt mayşe suyu, 2.6lt yağmurlama suyu biraz dengesiz gibi olmuş eğer bu değerlerle kaynama yapıldı ise. Onun dışında acılık konusunda elini korkak alıştırmışsın. 1013FG ve bu reçete 35-40 ibuyu rahat kaldırıldı.

Biab zamanı gibi maksimum su ile daha fazla verim almaya çalıştım. Ibu konusunda ise olabildiğince düşük tutmaya çalıştım bilinçli olarak daha da rahat ve ferahlatıcı olur diye.

1 Beğeni

Bence de yağmurlama su miktarı çok düşük kalmış gibi

1 Beğeni