Selamlar. Antalya sıcaklarında 2,5 aydır kaynatma yapmaya üşenmiştim ama artık iş başa düştü deyip ilk lager maya ile denememi yaptım. @Durul a maya ve reçete desteği için çok teşekkür ederim. 1 step decoction yaptım ve 22 litre kovaya aldım.
Maya Lager
Czech Premium Pale Lager
4.5% / 11.7 °P
Recipe by
Berk Canıgür
All Grain
Jet30
70% efficiency
Batch Volume: 23 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 29.05 L
Sparge Water: 2.6 L
Total Water: 31.65 L
Boil Volume: 27.5 L
Pre-Boil Gravity: 1043
Vitals
Original Gravity: 1047
Final Gravity: 1013
IBU (Tinseth): 31
BU/GU: 0.65
Color: 7.3 EBC
Mash
Mash In — 55 °C — 20 min
Temperature — 67 °C — 40 min
Temperature — 70 °C — 10 min
Malts (5.25 kg)
5 kg (95.2%) — Weyermann Bohemian Pilsner — Grain — 4 EBC
250 g (4.8%) — BestMalz Caramel Pils — Grain — 5 EBC
Hops (100 g)
45 g (25 IBU) — Saaz 4.5% — First Wort
40 g (5 IBU) — Saaz 4.5% — Boil — 7 min
15 g — Saaz 4.5% — Boil — 0 min
Yeast
1 pkg — Wyeast Labs 2278 Czech Pilsner 74%
2.3 L starter
226 g DME / 276 g LME
403 billion yeast cells
1.54 million cells / ml / °P
Fermentation
Primary — 10 °C — 14 days
Diacetyl Rest — 18 °C — 2 days
Lagering — 1 °C — 7 days
Carbonation: 2.5 CO2-vol
62 den 70 e geçerken 1 step decoction.