Brewing sugar? Şeker tortusu? Küp şeker tavsiye edilmiyormuş, sebep? Yani bu arkadaş biraz desteksiz konuşuyor bence.
3 Beğeni
Bira setinde gelen şeker ölçeği varya 33cl 50 cl ve 70cl 3 bölmeli olan. Alkol oranı düşük biralara 50 cl e göre koyunca çok gazlanma oluyor bunu kastettım. Alkol oranına göre koymamız gerekiyor ve tabi sıcaklık ve co2 miktarıda önemli. Ancak ev ortamında çok zor olabilir hesaplaması.
Adam videoda test yapmış. Doğrulugu yanlışları tartışılır elbettte. Ancak denemek lazım hepsini tabiki.
Videonun sonuna kadar seyretmem mümkün olmadı, eminim ki çok doğru şeyler de söylemiştir ama bir yerden seyredip inanmak yerine biraz araştırmak, okumak daha doğru olur diye düşünüyorum.
Şişeleme esnasında eklenecek şeker / dektroz / mayşe miktarına karar vermek için temel kriter yaptığınız biranın tarzıdır, şişenin büyüklüğü değil.
Tercih ettiğiniz şeker / dekstroz / mayşe miktarına karar vermek için pek çok hesaplama aracı var. Reçete oluşturmak için kullandığımız programların -benim bildiğim kadarıyla- tümünde bu hesaplamayı yapmak mümkün. Ayrıca internet üzerinde de pek çok hesaplayıcı mevcut. “Beer priming calculator” yazarak rahatça ulaşabilirsiniz.
Eğer buna imkânınız varsa, şişeleme şekeri / dekstrozu / mayşesini şişe şişe hesaplamak ve eklemek yerine şişeleme esnasında birayı ikinci bir kovaya alarak uygun miktardaki şekeri / dekstrozu / mayşeyi daha pratik ve daha doğru bir şekilde ekleyebilirsiniz.
9 Beğeni
Burada bulunsun…
7 Beğeni
5 Beğeni
Arkadaşlar mrb yanlış bir hesap sonucu 50 CC lik şişelere 1 buçuk küp şeker yaklaşık 3.60 Gr lik küp şeker attım kılavuza göre eksik oldu ne yapmalıyım? kapakları açıp şeker eklesem mi böyle kalsami
Yaptığınız bira tipini bilmiyorum ama 3.60 gr şeker bir çok bira tipi için çok da az sayılmaz, mutlaka gazlanma olacaktır (normalden biraz daha uzun sürebilir). Ben bir kez şişelere şeker atılması unutulması durumu ile karşılaştım, kapakları açıp şeker atmak biraz uğraştırıyor-köpürme olabiliyor, benim biram olsa bu şekilde bırakırdım.
4 Beğeni
cevabınız için teşekkür ederim yaptığım bira pilsener birası.Sizin tavsiyenizden anladığım normalde bir hafta süren şişeleme süresini biraz uzatsam çözülecek bir sorun gibi görünüyor
-
huniyi star san ile yakayıp 4gr ölçeğe denk gelen toz şekeri huni ile şişeye ekliyorum. Yeterince hızlı oluyor.
-
bekleyen bira güzelleşir… genelde…
-
şu ana kadar gazlanmayan sadece bir kurulum oldu. Onu da kendim kaynatmıştım, çoğunluk gazlanmadı. Hatırladığım kadarıyla kovada biraz fazla beklemişti.
-
Gazlanmayı hızlandırmak için şişeyi günde 1-2 defa çalkalayın.
-
ale tarzı, yani karakteri daha yüksek olan biraları az gazlı içebilirim, benim için sorun teşkil etmiyor. Ama pilsner gazsız gitmiyor.
-
33cl yada 50cl kişisel tercihtir. Ben de 1lt’lik kola şişelerinden 4-5 tane dolduruyorum, geri kalanı 50cl cam şişeye. Açıklamasını bilmiyorum ama 1lt şişede daha iyi gazlanıyor.
1 Beğeni
Dostum forum da çok yeniyim açıkçası cevabı bana mi yazdın onu bile anlamadım 
ben şimdi bu buraların kapaklarını tekrar açıp ekleme yapayım mı yoksa böylece kalsın mi ne dersin o kadar ugrastim yaz geliyor israf olmasın
Genel olarak ortaya salladım.
Sana tavsiyem. 3-4 şişe bir kenara ayır, bunları ara sıra salla, günde bir filan. 10uncu gün civarında bir tanesini at buzdolabına, soğup tortusu çökünce aç ve dene.
1 Beğeni
Oksidasyona hassas bir damağınız var ise şişeleri sallamaz/çalkalamaz iseniz daha iyi olur bence.
Bir iki hafta içerisinde biralar tüketilecek ise bir sorun olacağını sanmıyorum ama aksi halde oksidasyon daha çabuk biranın lezzetini bozacaktır.
Zaten bu sıcak havalarda, şişe içerisinde yeterli mayanın olduğunu kabul edersek o bira her koşulda gazlanır bir haftada.
Merhaba, hiç dokunmayın. O şekilde 1 ay bekleyebilirseniz güzel bir biranız olacak. Ama 1 hafta sonra 1 tane deneyeyim derseniz hayal kırıklığına uğrarsınız. Biralarınızı bir ay sonra görüşmek üzere deyip kaldırın, sallamayın, şeker eklemeyin.
Oncelikle endiselenmeyin, hersey yolunda. Hicbirsey yapmadan beklemeniz yeterli. Bundan sonrasi icin onerim;
Bu hesaplayicida once metric’i secin, sonra amount olarak slse hacminiz olan 0.5 yazin. Istediginiz CO2 miktarini da, alttaki turlere gore verilmis tablodan belirleyip girin.
Sizinki gibi bir Bira icin max deger olan 2.7 vol degerini girerseniz sise basi seker miktarini 3.7 gr verdigini goreceksiniz. Yani koydugunuz seker, tabii “kitaba uygun” olarak, maksimuma cok yakin.
Sonuc olarak boyle seyler kisisel tercihe bagli tabii ama, lambic filan gibi bir tur yapmiyorsaniz, belirtilen 4 - 5 gr, hatta daha cok seker bence cok ama cok fazla.
P.S: Biranizin siseleme anindaki sicakligi, icinde cozunmus CO2 hacmini, dolayisiyla koymaniz gereken seker miktarini belirleyeceginden, bu degeri de girmeyi unutmayin.
3 Beğeni
Ooh. Kilosu dörtyüz liraya şeker.
4 Beğeni
eh be abi, iyi yazmışsın, hoş yazmışsın da; bir de bu sorunu belirten ilk postun tarihine baksaydın ya.
Uzunca bir zaman forumdan uzak kalmak, tel ekranının küçüklüğü falan filan. Yani benim için şimdi adını vermek istemediğim birileri artık hepten bunadı filan derse katiyen inanmayınız.
7 Beğeni
Evet Abi, onun üzerine 2 kurulum yapılmıştır 
2 Beğeni