Spice,Herb,Or Vegetable Beer - Durul Güven - Brewfather
Spice,Herb,Or Vegetable Beer
Spice, Herb, or Vegetable Beer
5.3% / 12.5 °P
Recipe by
Durul Güven
All Grain
Jet 30
73.95% efficiency
Batch Volume: 27 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 24.7 L
Sparge Water: 11.48 L
Total Water: 36.18 L
Boil Volume: 32.77 L
Pre-Boil Gravity: 1.045
Vitals
Original Gravity: 1.051
Final Gravity (Adv): 1.011
IBU (Tinseth): 27
BU/GU: 0.54
Color: 14.5 SRM
Mash
Temperature — 45 °C — 35 min
Temperature — 55 °C — 15 min
Temperature — 66.7 °C — 60 min
Temperature — 76 °C — 10 min
Malts (5.9 kg)
4.04 kg (64.9%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.3 SRM
710 g (11.4%) — Muntons Maris Otter Malt — Grain — 3 SRM
480 g (7.7%) — Weyermann Caramunich III — Grain — 71 SRM
190 g (3.1%) — Weyermann Melanoidin — Grain — 30 SRM
190 g (3.1%) — Weyermann Munich II — Grain — 11.5 SRM
170 g (2.7%) — Castle Malting Chateau Special B — Grain — 150 SRM
50 g (0.8%) — Weyermann Carabohemian — Grain — 100 SRM
50 g (0.8%) — Weyermann Caramunich II — Grain — 63 SRM
20 g (0.3%) — Castle Malting Chateau Biscuit — Grain — 25.5 SRM
Other (330 g)
330 g (5.3%) — Briess Rice Hulls — Adjunct — 0 SRM
Hops (98 g)
12 g (11 IBU) — Cashmere 8.5% — First Wort
12 g (10 IBU) — El Dorado (Cryo) 11% — Boil — 30 min
34 g (7 IBU) — El Dorado (Cryo) 11% — Boil — 5 min
40 g — El Dorado (Cryo) 14.5% — Dry Hop — 7 days
Miscs
0.9 g — Baking Soda (NaHCO3) — Mash
1 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.2 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.7 g — Chalk (CaCO3) — Mash
3 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
1.1 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
0.7 g — Slaked Lime (Ca(OH)2) — Mash
36 g — Elderflower (umbels) — Boil — 5 min
43 g — Elderflower (umbels) — Secondary
Yeast
1 pkg — Yeastflow YF-501 Kingster (Saison style ale) 83%
Fermentation
Primary — 21.5 °C — 10 days
Primary — 0 °C — 2 days
Secondary — 21.5 °C — 7 days
Secondary — 0 °C — 2 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
Water Profile
Ca2+
101Mg2+
15Na+
41Cl-
50SO42-
49HCO3-
82
Aslında chilli biberiyle yapacaktım baktım elimde brouwlandden aldığım elderflowers var bu şekilde değiştirdim, reçetedeki maltlarda caramunich 3 elimde az olduğundan carabohemian ve caramunich 2 ile destekledim, melanoidin, munich 2 special b ve biscuit maltları ı da honey malt etkisini yakalaybilmek için kullandım, marisle de pale malt eksikliğini kapattım, tabi bu reçetede harikalar yaratacak olan ana unsur yeastflow kingster saison mayası.
Evvelki gün 1054 og sıkı durun 31 lt olarak kovaya girdi, bu masıl oldu anlamak mümkün değil, brewhouse efficiency 90,72 çıktı, mash eff 76.7 iken,
Şu anda durum bu, açık fermentasyon yapıyorum, fermentazyon 1-2 gün sonra hafiflediğinde kapağı kapatacağım, elderflower kokusu buram buram geliyor, daha buna el doradocryodry hop ve elderflower secondary fermentation etkisi de binecek, bakalım ne çıkacak
Mürver çiçeği, çok kendine has bir kokusu var içince aroma vermiş mi bakacağım