stout kit birada kahve ile dry hop yapmak istiyorum. elimde bir reçete yok . 22 litre için kaç gram kahve kullanmam gerekir ? 250 gram yeterli olur mu ? şu kahveyi kullacağım sizce uygun mu ? https://www.amazon.com.tr/gp/product/B009PIIP82
Bu tür bir eklenti yapabilirsiniz ama bunun adı dry hop olmayacaktır. Miktar konusu tamamen damak zevkiniz ile alakalı aslında ama 250 gr bana fazla gibi geldi.
5 Beğeni
satıcına buna o ismi taktiği için kullandım . uyarı için teşekkürler . hazır paketli kahve alacağım ondan bir bulaşı söz konusu olur mu ? nelere dikkat etmek lazım? alacağımız bir önlem var mı ?
2 Beğeni
Filtre kahve zaten, soğuk demleme yapmayacaksanız bir sorun olmaz. Kit yapıyorsunuz, sıcak su ile konsantreyi çözdürürken de ekleyebilirsiniz. Sadece tortu daha fazla olacaktır.
4 Beğeni
En fazla 100 gr, mümkünse kavrulmamış çekirdek, batıp, öyle kalmasını garanti etmek için bir de şot bardağı vs gibi ağırlık eklenmiş tülbent içinde, mayalanma bittikten sonra.
İlk 24 saatten sonra günde iki kez kokusunu kontrol ederek süreye kendiniz karar verebilirsiniz. Bu tür uygulamalarda genel kural olarak az, çoktur.
İlandaki kahveyi kullanacaksanız, çok daha az olmalı bence ama doğrusu kavrulmuş ve çekilmiş kahve uygun olur mu emin değilim.
5 Beğeni
Direk espresso shot kullansa nasıl olur?
Aradaki fark, zaten özütü çıkarılmış bir şey katmakla, özüt çıkarma işini biranın kendisine bırakmak. Böyle birşeyi denemedim, dolayısıyla kesin yanıt veremem ama tahminim demlenmiş espressonun bira içinde eşdağılımlı kalmayabileceği yönünde. Ayrıca espressonun da bir doyum noktası (kahveyi ne kadar koyu hazırlayabileceğinizin bir sınırı) olmalı ve bu ne kadar katılacağı ile ilgili sorun çıkarabilir.
3 Beğeni
Merhabalar. Bir yıl aradan sonra konuyu tekrar canlandırıyor olacağım fakat sorudan tam bir cevap alınamamış. Biraburada Irish Stout kiti kurdum. Şu an ikinci gündeyim. Kahve ekleyerek tadını ilginçleştirmek istiyorum. - artık adına her ne deniyorsa dry hop vb. - Bunu tavsiye eder misiniz ve nasıl yapmalıyım? Kimi kaynakta şişeleme esnasında şişeye koyulabileceğini kimi kaynakta fermantasyon bitiminde şişelenmeden iki gün önce…
Kahve çekirdeği şişeye konmaz nükleasyon oluşturup şişe taşmasına sebep olabilir, kahve çekirdeklerini seviyesi çekirdekleri geçecek kadar votkada bekletin, 2 hafta sonra şişelemeden 3-5-7 gün önce kovaya dökün bitti gitti
votka ile birlikte mi?
Çekirdekleri ayırın, votkayı ekleyin.
Herkes katılmayabilir ama French Press’te kahve demleyip, iyice süzerek kovaya eklediğim de oldu. Fakat bu eklemeyi şişelemeden hemen önce, ikinci bir kovaya aldıktan sonra yaptım. Yani fermentasyon kovasına direk ekleyip karıştırmayın.
2 Beğeni
Biradaki köpüğe ters bir etkisi olduğunu söylüyorlar doğrumudur
Benim dikkatimi çeken ve aklımda kalan kadar bir etki olmadı.
1 Beğeni
- Fermentasyon elbette ama ben çekirdeklerle koyarım
1 Beğeni
Biradaki köpüğü azaltabilecek eklenti(adjuncts) ler, onlardan gelen yağ üzerinden olur, mesela ısıyla muhattap olan portakal kabuğunu n yağı gibi
1 Beğeni
Vodka olmadan direk çekirdeği eklesek kovaya 3 gün öncesinden birde 23L kaç gram
Bu işe ilk başladığında insan herşeyi yapmak istiyor yada yapabileceğini düşünüyor. Heyecanlı bie hobi. Anlıyorum sizi. Ancak biraya şunu ekleyeyim bunu ekleyeyim derken sonuçlar istenilen gibi olmuyor.
Eğer şimdi başlıyor olsam onu mu katayım, bunu mu katayım, o ot mu bu malt mı demekten ziyade ısı kontrolü ve sanitasyona dikkat ederdim. Basit bir tabana sahip düz ama doğru şekilde kaynatılmış ve fermente edilmiş ale ve lager sizi çok daha motive edecektir.
Bunlar benim düşüncelerim. Herkes istediğini yapmakta özgür.
3 Beğeni
Sky is the limit
Hangi çılgın bana zincir vuracak mış, şaşarım
“Herkesin” “ kahve çekirdeğini kaç gün kovada bekleteceğine “kimse” karışamaz
Vodkasız ise ben olsam 2 hafta A sonra 2. Gün cold crash sonrası 2. Fermentasyonu alıp kahve çekirdeklerini kovaya atarım m, ama ısıya tabi olmamış bu çekirdekler ne kadar bişey verir, bilemedim
2 Beğeni
Ben olsam kaynar suda kahve demler ve şişeleme öncesi kovaya eklerim.
2 Beğeni