Biraz kafam karıştı aslında ama şu işine yarayabilir mi?
bilemedimki abi. Bir de bu denklemler gerçek hayatta ne işimize yarayacak diye eleştiriyordum. hayat her anında bize ders veriyor 
elimde 630 ml sıvı var. bunun 300 mlinin 1000 og olduğunu biliyorum. 330 mlinin kaç og olduğunu bulmaya çalışıyorum. eğer toolu doğru kullandıysam 1038 diyor bana.
1 Beğeni
Damacana suyu kullanıp su minareli kullanıyor musunuz?
1 Beğeni
Hitit Malt üzerinden almış olduğum ALE bira mayasına az önce uyandırma işlemi yaptım fakat 1.5 saat geçmiş olmasına rağmen maya dibe çökmüş vaziyette herhangi bir hareket de yok. Hafif ekşi bir koku da mevcut. Yapmış olduğum stout şırasına eklemeyi düşünmüyorum. Katkı deposu üzerinden aldığım ( Alfasol Bira Mayası 11,5 Gr| Katkideposu.com ) bira mayası bu kullanıma uygun mudur acaba? Bilenler yardımcı olursa sevinirim.Şimdiden teşekkürler.
Elbet fermente bir içecek olacaktır ama daha açıklaması olan mayalardan kullanmanızı tavsiye ederim
2 Beğeni
Cevabınız için teşekkür ederim. Sipariş vermiştim daha önceden elimdeki mayada da sıkıntı olduğunu düşündüğümden mantıklı alternatif o gelmişti. Tekrar sipariş verip şırayı düzgün muhafaza edip iki üç gün bekletmem sorun teşkil eder mi? Bir de bu kullanmış olduğum ALE mayasında hareketin olmaması ve hafif ekşilik normal midir peki?
2-3 gün bekletmenizi önermem sağlıklı olmaz.
Elinizde ne varsa kullanınız bence. Hitit maya konusuna hakim değilim ne yazıkki
1 Beğeni
3 yıl kadar önce hitit german lager sıvı mayasını denemiştim. Tadı ve kokusu normal olmakla beraber birada pellicles oluşmuştu ve buna bağlı lezzette hafif burukluk vardı. Demek ki halen daha sıkıntı olabiliyor Hitit’in mayalarında. İşi garantiye almanız, emeğiniz ve sabrınızın çöpe gitmemesi adına maya konusunda tescilli firmaları tercih etmenizi tavsiye ederim…
Şırayı 10 dereceye getirmek adına 1 gün buzdolabında boşta bekletiyorum. Şu ana kadar bir sorun yaşamadım. Lakin 3 gün ve fazlası sorun teşkil edebilir. Taze mayşelerin üretimden sonra boşta en az 2 hafta kadar bekleme sürelerinin olduğunun da bilgisini vermek lazım…
1 Beğeni
Kapalı şartlarda üretilmemiş, kapalı vahşi mayaya açık olarak üretilen mayşe 2 hafta beklemez, bir şekilde fermente olur
1 Beğeni
Hitit sürekli geriye gidiyor sanırım. Uzun zamandır alışveriş yapmadığım için takip edemiyorum.
2 Beğeni
Ekmek mayasını bira mayası diye satıyorlar. Aktardaki şerbetçiotlarını bira şerbetçiotu diye satıyorlar. Kit biralarını tekellerde satıyorlar… İnsanımız yeter ki bir fırsat görmesin, hiç affetmeden hobiye en çok zararı onlar veriyorlar…
Mayalarla ilgili Kediköy ve biraburada %100 fermentis mayadan bölüp satıyor, buralar öncelikli düşünülebilir.
Param çok, sıfır paket alırım diyen de fermantasyonmarket’e bakabilir.
Diğer seçenekler ucuz gibi gözükse de maalesef harcanan emek ve zamanı çöpe atmaktan başka bir sonuç vermez ve daha pahalıya gelir.
4 Beğeni
Ben en son ipa tahıl kitine sadece brewers goldu dayadıklarını gördüğüm zaman eyyh diyip kapadım siteyi valla.
Değirmen alıp Wayerman malt kullandığımdan bu yana direkt olarak yaşıyorum bunu. Hem emek ve zaman çöpe gitmiyor hem de daha ucuza geliyor…
2 Beğeni
Ben erikli damacana kullaniyorum ve kimyasal katmıyorum. Nedeni nasil yapılacağını bilmemem.
1 Beğeni
Gaz dağıtıcı yerine şöyle ucuz yollu duotight kullansam nasıl olur sizce?
Kullanılabiliyor. Bu iki fıçıya yeterli olacaktır. Bir kaç tane kullanarak daha fazla fıçı gazlayabiliyorsunuz. Bunun dezavanrajı 1 fıçı için işlem yapmak istediğinizde hattı tamamen kapatmak gerekiyor. Yoksa manifold ile aynı mantık.
1 Beğeni
Hitit malttın uzun zamandır beklediğim mısır maltı siparişe açılınca hemen aldım. Çok büyük hayal kırıklığı oldu. 65 derecede 1 saat mayşeledim, 75 derece ile de yağmurlama yaptım ama mısır maltı çok verimsiz 1 kilo değil 300-325gr kullanmışım sanki, mısırlar hala taş gibiydi.
Hitit malt üzdü, sanırım bir daha ürün almayacağım.
Ben o mısırları almıştım, mısırı sizin kendinizin öğütmeniz veya kırmanız gerekiyor, eğer bu işlemi yapabilirseniz etkisi olacaktır, ama elbette kuruyan mısır sertleşeceği için kırmak çok güç. Ben dışardan aldığım diğer mısırlara oranla daha fazla beğenmiştim. Bu arada ben onların da kırıp da yolladığını unutmuşum, gerçi şimdiye kadar hiç bir yerden kırılmış malt da almadım, ben kırılmamış almıştım ve elimdeki eski tipteki değirmen ile kırmıştım ve sonuç iyi çıkmıştı, hatta diğer maltlara kıyasla onlardan aldığım en verimli üründü.
1 Beğeni
Ben kırılmış olarak aldım, kırmakla uğraşmadım. Kırım da fena değildi.
Çok farklı deneyimlemişiz, belki de partidendir.
Butik Weyermann Pilsner kullanmasam ana malta suç bulucam.
Size kırılmış olarak gelen bu foto daki ise benim yaptığım kırım ile arasında çok fark var, ben klasik masaya monte edilen mini öğütücü ile kırım yapmıştım, un gibi olmasada çok daha küçük parçalamıştı.