Yazın içinde yapmaya vakit olmadı bari sonbahara yetişsin diyerek hafta içinde kaynatacağım.
Temini imkansız gibi görünen Seeds of Paradise konusunda destek veren arkadaşlara da teşekkür ederim Reçeteyi araştırıp yazmaya çalıştım, eğer hatam var ise uyarıları dikkate alırım
Fermantis’in K-97 ile ilgili açıklamalarında wit’e uygun olduğunu okudum, bir de reçetelere bakarken bu maya ile wit reçetede görünce, ben de çok ortada olmama rağmen denemekten ne çıkar koskoca Fermantis yalan yazacak değil ya dedim. Ama inan bende kullanmasam mı diye düşünüp duruyorum. Wit’e sence hangi maya uyar, kesin elimde de yoktur
Bu bira “ne kadar açık renkli bira yapabilirim” den doğmuş çeşit olduğu için mümkün olduğunca açık maltlar kullanmak taraftarıyım. Bazı wit reçetelerinde desktrin malt olarak 60L e kadar kullandıklarını görüyorum ama oran olarak çok düşük kalıyor. Ama tercih tabii ki.
Onun dışında büyüklerim “simple is the best” derler. Çok malt karıştırmamakta fayda var gibi.
Ben olsam malt tabanı olarak, pilsner, ham buğday, biraz normal buğday ve desktrin olarak da carapils tercih ederdim. Gerisi eklenti ve mayadan gelecek zaten.
Mayadan bahsetmişken k97 korkarım ki çok uygun değil.
Bir de bu kadar kademeye gerek var mı ki? 50, 65, 75 yeterli sanki. Alman buğday birası olsa neyse de, neyse çok müdahil oldum
Bir de ben içmedim ama içenler çok beğenmişti, @Lacivert bir wit yapmıştı, portakalın kabuğu dışında suyunu da eklemişti. Bunu da düşünebilirsin.
Şimdiden kolay gelsin
m21 güzel maya da elimde yok, almaya üşendim, üşenmekten başka k-97 ile ilgili yabancı forumlarda bir den çok güzel yorum okuyunca, elimde yokken olabilecek en iyi maya, bu maya da iş görür ümidindeydim, Pazartesi ya m21 siparişi veririm ya da forum için kendimi feda eder k-97 ile yapar ve test etmek isteyenlere bir şişe yollarım
Dark wheat, candy, munich’e gerek yok. Hatta ham bugday var yulaf bile şart değil ama zararı da olmaz. 34 gr kişniş bariz birşekilde fazla bence. Onu maksimum 10 grama indirmek lazım.
Sabah okurken gülümseme geldi, haftaya bomba gibi giriyorum @Baltazar sanırım yaratıcılık oyununda şeflerden geçer oy alamadım eleme turuna kaldım sanırım , @EmrU yaz bitti ama ben pastırma yazına hazırlık yapıyorum …
İki gün önce kaynattım, tavsiyelere uyarak ufak bir değişiklik yaptım, son halini koyarım. Kovaya alırken tadına bakmayı unuttum . En çok maya konusunda git gel yaşadım, elimde m21 olsa kullanırdım, biraz satın almaya üşendim, biraz da web’de K-97 ile ilgili okuduklarımdan dolayı deneyip olabilecek sonucu görmek istedim. K-97’nin entrasan bir maya olduğunu düşünmeye başladım, bir gecemi bu maya ile ilgili paylaşımları ve bu maya ile yapılan wit reçetelerini araştırdım, bu mayanın wit maya olarak alternatif kullanımı var ve olumlu yorumlarda var. Sonuçta bu benim için bir öğrenim süreci. Yaşayarak öğrenmek en iyisi, bir sonraki wit biramı kesinlikle m21 veya başka bir maya ile yapıp deneyimleyeceğim
Reçeteyi araştırıp yazmaya çalıştım, eğer hatam var ise uyarıları dikkate alırım 
, 
…
. En çok maya konusunda git gel yaşadım, elimde m21 olsa kullanırdım, biraz satın almaya üşendim, biraz da web’de K-97 ile ilgili okuduklarımdan dolayı deneyip olabilecek sonucu görmek istedim. K-97’nin entrasan bir maya olduğunu düşünmeye başladım, bir gecemi bu maya ile ilgili paylaşımları ve bu maya ile yapılan wit reçetelerini araştırdım, bu mayanın wit maya olarak alternatif kullanımı var ve olumlu yorumlarda var. Sonuçta bu benim için bir öğrenim süreci. Yaşayarak öğrenmek en iyisi, bir sonraki wit biramı kesinlikle m21 veya başka bir maya ile yapıp deneyimleyeceğim