Daha önce sevgili @homerbrewer in sorduğu sorulara cevap niteliğinde daha detaylı açıklama yapacağımı söylediğim “Zafer Doğan 'ın Bira Makinesini” tanıtmaya çalışayım. Bu makine özelinde benden daha fazla ustalaşan @Taxym de mutlaka destek olacaktır.
Aslında zoom buluşmamızda genel olarak Fırat’a biraz anlatmıştım.
Makine yukarıdaki görseldeki parçalardan oluşuyor. Benim ilk gördüğüm ve kullanma imkânı bulduğum @Msk nın kazanı mattı ve ben daha çok beğenmiştim. Leke tutmuyordu, benimki parlak metal.
Makine;
1 adet 2500 wattlık kaynatma kazanı
1 adet kontrol ünitesi
1 adet malt sepeti
1 adet harici devirdaim pompası
12 metre serpantin
İle birlikte geliyor.
Kazan kapağı ve şerbetçiotu süzgeci opsiyonel.
Piyasada bulunan bütün kettle ürünleri aslında aynı mantıkla çalışıyor. Bu yüzden o kısma çok girmeyeceğim.
Kazan 304 çelikten imal edilmiş, kalitesinden ben anlamam 
onu anlayan arkadaşlarımız var, görürse onlar değerlendirebilir.
Kazanın altında 2500W gizli rezistans var. Gizli rezistans artık bir çok kaynatma kazanında mevcut. Temizlenmeyi kolaylaştırıyor. Sıcaklık ölçümü yine kazanın alt kısmından yapılıyor. devir-daim olduğu için bana göre ortadan ya da alttan olması önemli değil. Zaten defalarca kontrol için ölçüm yaptım dereceler tutuyor.
Kazan ölçülerini şimdi tam hatırlamıyorum, daha sonra bir ara eklerim ama Jet30 a göre daha ince ve uzun yapıda. Malt sepeti alttan süzgeçli ve altta kalan mayşe hacmi yaklaşık 4-5 litre arası. bu da sepete epeyce malt koyabilmemizi sağlıyor. Fakat bana göre sepetin kapağının olmayışı en büyük eksisi. Çünkü yüzeyde yüzen malt parçacıkları üstten taşabiliyor. Bu yüzden ben genellikle sistemde malt torbası kullandım.
Kazan 40 litre olarak geçiyor. Ben 5 lik petlerle yaptığım ölçümde 39 litre doldurdum, matematik hesaplamayla da 38.8 litre buldum. Fakat sepetin büyük oluşu ve devir-daim kısmının modüler oluşu daha fazla kapasite ile çalışabilmenize imkan sağlıyor. (9kg malt ile çok rahat olmasa da çalıştım)
Bir diğer eksisi bana göre bazuka filtresi. Jet30 da neden koyduklarını anlayamadığım bazuka filtre bu makinede önemli. Çünkü sirkülasyon musluktan yapılıyor. O eksiği de sağ olsun @Soyhan giderdi, sisteme dahil ettim.
Kazanın kontrol ünitesinin harici olması bana göre en büyük avantajı. Çünkü her şeyi çıkarıp hortumla süngerle makineye dalabiliyorsunuz. Belki de bir çoğumuz için yer problemi açısından kompakt olması işine gelecektir, ama benim böyle bir problemim yok ve dışına taşması ile yerlerin kirlenmesi dışında problem arz etmiyor.
Benim en çok problem yaşadığım kısım power girişi ve on/off düğmesi. Klemenslerin gevşekliğinden mi yoksa piyasadaki ürünlerin kalitesinden mi? Bilemiyorum ama Zafer Bey düzeltildiğini söylüyor.
Gelelim kontrol ünitesine;
Genelde bir çok yerde bununla ilgili olumsuzlukları duysam da bence en kullanışlı kısmı. Hatta az daha almayacaktım neyse ki vazgeçtim.
Menü Türkçe. Başlangıçta iki ayrı sıcaklık göstergesine ilaveten; manuel, otomatik ve iki adet ayar bölümleri bulunuyor.
Manuel modda ölçülen ve hedeflenen sıcaklıklar mevcut.
Set kısmından sıcaklık ayarı yapılıyor, “H” o sıcaklığa ulaşması için, “P” ise pompayı çalıştırmak için kullanılıyor.
Fermente kısmında ise; istediğiniz sıcaklığa ayarlanıp fermenter olarak kullanabiliyorsunuz. Ben kettle sour yaptığımda kullandım, yoksa kolay kolay 15 gün makineyi kullanamamayı çoğumuz tercih etmeyiz.
PS bölümünde pompa ve sıcaklık ayarı yapılıyor. İsterseniz pompa 15 sn çalışsın, 10 sn dursun gibi size veya stile uyan ayarlar yapabiliyorsunuz. Buğday, çavdar ya da sadece arpanın malt yatağı oluşturma ve tıkanma özelikleri farklı, ya da kırım şekline göre. Bu da bence olumlu bir özellik.
Sıcaklık ise kaynama sıcaklığı. Mesela benim bulunduğum yerde kaynama yaklaşık 97 ⁰C lerde oluyor.
Diğer ayarlar bölümünde tarifler var.
10 adet tarif girip kaydedebiliyorsunuz.
Bunların ilk 6 sı kapatıp açtığınızda otomatik başlatılabiliyor, 7-10 arasındakiler sadece siz istediğinizde kullanabiliyorsunuz.
Başlangıç sıcaklığı dışında 5 kademe daha kaydedip kademeli mayşeleme yapabiliyorsunuz.
Kaynama/soğutma/pompa kısmında da şerbetçiotu ekleme dakikaları, serpantin ekleme bölümlerinin ayarları mevcut.
Genel itibari ile sistem bu. Soracağınız ve ekleyeceğiniz ya da ekleyeceğim kısımlar olursa burada paylaşırız.
Mesela bu reçete bu makinede yapıldı ve 8.915 gr malt kullanıldı,
bu reçeteyi de bu makinede yaptım ve 8.8 kg tahıl kullanıldı. üstelik çavdar var içeriğinde.
Kısacası; power sorunları çözülürse veya çözüldüyse sorun yok. Ben bir gün kızıp başka makine siparişi verdim. Ama yine de büyük biraları bu sistemde yapıyorum.
Sonuçta alet işleyince el övünüyor ama lezzeti alet vermiyor.
Bundan sonra geniş kitleyle Jet30 başlığını hareketlendiririz sanki 
eline sağlık.