Uzun zamandır kaynatmayı düşündüğüm ancak fıçı sistemin hazır olmadığı için ertelediğim neipayı kaynattım sonunda. Madem neipa, herşey ingiliz olsun diye maris otter, s-04 ve ingiliz otlatıyla bir reçete hazırladım
https://web.brewfather.app/share/EyX7mVUDL3Jcpi
23-NEIPA
Hazy IPA (New England / NEIPA)
7.0% / 16.1 °P
All Grain
Default
71.4% efficiency
Batch Volume: 20 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 21.96 L
Sparge Water: 7.68 L
Total Water: 29.64 L
Boil Volume: 24.88 L
Pre-Boil Gravity: 1.058
Vitals
Original Gravity: 1.066
Final Gravity (Fixed): 1.013
IBU (Tinseth): 48
BU/GU: 0.73
Color: 9.1 EBC
Mash
Temperature — 50 °C — 15 min
Temperature — 55 °C — 15 min
Temperature — 64 °C — 60 min
Temperature — 75 °C — 15 min
Malts (6 kg)
2.5 kg (41.7%) — Muntons Maris Otter Malt — Grain — 5.9 EBC
1.5 kg (25%) — Weyermann Pilsner — Grain — 3.3 EBC
850 g (14.2%) — Oats, Flaked — Grain — 2 EBC
850 g (14.2%) — Weyermann Wheat Malt, Pale — Grain — 3.9 EBC
300 g (5%) — Weyermann Carapils/Carafoam — Grain — 3.9 EBC
Hops (280 g)
30 g (29 IBU) — Brewer’s Gold 8.5% — Boil — 60 min
20 g (4 IBU) — Fuggle 4.5% — Boil — 8 min
20 g (6 IBU) — Golding 6.2% — Boil — 8 min
10 g (5 IBU) — Centennial 10% — Boil — 8 min
20 g (1 IBU) — Fuggle 4.5% — Aroma — 20 min hopstand
20 g (2 IBU) — Golding 6.2% — Aroma — 20 min hopstand
10 g (2 IBU) — Centennial 10% — Aroma — 20 min hopstand
30 g — Fuggle 4.5% — Dry Hop — 7 days
30 g — Golding 6.2% — Dry Hop — 7 days
15 g — Centennial 10% — Dry Hop — 7 days
30 g — Fuggle 4.5% — Dry Hop — 4 days
30 g — Golding 6.2% — Dry Hop — 4 days
15 g — Centennial 10% — Dry Hop — 4 days
Hopstand at 80 °C
Miscs
6.15 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.07 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
2.15 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
7 ml — Lactic Acid 80% — Mash
2.15 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Sparge
0.72 g — Epsom Salt (MgSO4) — Sparge
0.75 g — Gypsum (CaSO4) — Sparge
3 g — Ascorbic Acid — Bottling
Yeast
1 pkg — Fermentis S-04 SafAle English Ale 77%
1.5 L starter
164 g DME / 200 g LME
1 billion cells overbuild: 0.01 L (0%)
Pitch Amount: 1.49 L
250 billion yeast cells
0.75 million cells / ml / °P
Fermentation
Primary — 20 °C — 8 days
kaynatma ekipmanı, fıçılama ve keezer şöyle birşey
https://www.youtube.com/shorts/ujDLEZt-vok
ve sonuç
Görüntü, gaz ve köpük olarak türünün tüm özelliklerini göstermesine rağmen tat ve koku olarak sıkıntılar var. Litreye 14gr şerbetçi otu kullanmama rağmen hiç kullanmamışım gibi, litreye 5 gr şerbetçi otu kullandığım apalar buram buram ot kokarken ve enfes tada sahipken 3 katı kullandığım bu biranın şerbetçi otu tadı kokusu vermemesinin sebebi sanırım malum sitenin bana çaktığı bayat şerbetçi otlarını kullanmam. Diğer taraftan acılığı da bir tık fazla tutma hatası da yapınca aromasız acı bir bira oldu. Sonuç olarak yulaftan gelen kadifemsi tatların hatırına içilir bi bira ortaya çıktı. Ama bir dahaki sefere başlarım İngiliz otlarına deyip biraburadadan aldığım citra, cascade, simcoe vb otlarla yapacağım.