Elimde krausen’den çoğalmış yüksek oranda maya oluşunca daha önce yapmadığım Dubbel’i denemek istedim. İnternette çok fazla araştırınca yine biraz boğulmuş olabilirim. Yine biraz malt çeşitliliği oldu, umarım bilgisayar ekranı karşısında harcadığım zaman beni yanıltmaz.
OG’yi aşağıdaki şekilde tutturdum. Şu anda kovada ve 1.019’da, daha düşeceğini düşünüyorum. 3787 önce çok hızlı ve çoşkulu sonra da çok yavaş çalışıyor, sabır lazım. 18 derecede mayalandırıp serbest bıraktım, serbest bıraktım ama olduğu yerde 21.5 deceyi çok geçmedi. Fermantasyon bitince de 2-3 hafta soğukta dinlendireceğim. Seneye sonbahar da ilk şişeyi açmayı düşünüyorum.
19 L
Boil Time75 mins
Mash Efficiency74%
Mash Volume 20.66 L
Sparge Volume 9.07 L
OG (SG) 1.068
FG (SG) 1.017
IBU 19.4
Colour (EBC) 32.1
ABV 6.65%
Maris Otter 2.00 kg (33%)
Pilsner Malt 2.00 kg (33%)
Candi Sugar 0.70 kg (11%) Late Addition
Munich I 0.45 kg (7%)
Honey 0.35 kg (6%) Late Addition
SPECIAL B 0.20 kg (3%)
Carapils 0.19 kg (3%)
Maize, Flaked 0.09 kg (2%)
Carafa I 0.08 kg (1%)
Special W 0.03 kg (0%)
Mash In 62 °C 30 min
Mash In 68 °C 30 min
Mash Out 76 °C 10 min
Hops Amount
Willamette (IBU: 14.9) 20.00 g (67%) Pellet Boil 60 min
Willamette (IBU: 4.5) 10.00 g (33%) Pellet Boil 10 min
Yeast Amount Attenuation
Trappist High Gravity 3787 76 %
yukarıdaki reçete yok oldu, ilk kez kovamı taşırken sapı koptu ve bu gün şişeleyeceğim bira döküldü. Bu kadar emek harcadıktantan sonra bir kova sapı nedeniyle biranın yok olması üzdü.Bu gün planda bira kaynatma yoktu, kova kırılınca vardir bir hayır diyerek yenide eldeki malzeme ile kaynattım. Yukarıdakine yakın bir reçete oldu bir-iki ay içinde başına bir şey gelmez de şişelersem son şeklni koyarım.