Tür Czech Premium Lager. Bir Budvar klonu yapmaya niyetlendim. Malum artık marketlerden alınmıyor.
En meşhur örneği Budweiser Budvar. 2022 başı itibariyle, market raflarında 36 TL’ye yer buluyor. Bence Urkel’den daha lezzetli.
Şöyle bir reçete hazırladım.
Açık renk olduğu için 15 dk gibi kısa süreli 3 lü decoction planlıyorum.
Önerilerinize açığım.
Rev: 60 dk ve 30 otlar 50 gr olarak revize edilecek. IBU:40.8
Rev II: Alpha amylase sıcaklık önerisi 69 C. Bu olursa 1014 oluyor FG ve stilin içinde kalıyormuşum. (?)
Aslında Olcun Bey maya dışında bir farkları yok gibi. Bizim yaptığımız urquel reçetesi vardı, bu forumda varsa ekleyeyim.
Evet buradaymış;
reçetede bir takım değişiklikler yapmıştık. Daha düşük alkol, daha düşük ibu gibi. Sizinki daha doğru ama urquel yaptıysanız sanırım tek fark maya. Benim de listemde var sanırım gelecek ay sıra gelir, lagerlerin süresi uzadıkça yapacak fermenter bulunmuyor artık
Engin Bey, Urkel yapmadım. WLP800 veya WY2278 'imde yok işin doğrusu. Ama gözüme kestirdiğim mayalar bunlar. Bu reçeteyi inceledim. Mayaları alırsam yürüyeceğim.
Zamanında Derviş bahsetmişti, 2278 ile yapılan pilsenerlerin çok lezzetli olduğundan
Lager bir biraya hele ki çek lager biraya mineral eklemesi sizce gerekli mi? Bu biranın olduğu bölgeler çok çok yumuşak suyuyla meşhur diye aklımda kalmış.
5-6 haftalık lagering gerekti. Sonrasında aşağıdaki bira ortaya çıkıyor. Öncesinde görülebilecek bulanıklık ve tadılacak hafif maya tadı, yerini berrak ve gövdeli bir biraya bırakıyor.
(?)
