Emr's Sierra Nevada

Reçeteler
1

Denemek istediğim bir reçete bu. Bir sonraki kaynatmam olabilir.

TT#x Sierra Nevada

American Pale Ale

5.4% / 12.8 °P

75.7% efficiency

Batch Volume: 12 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 11 L

Sparge Water: 7 L

Top-Up Water: 0.01 L

Total Water: 18.01 L

Boil Volume: 16.54 L

Pre-Boil Gravity: 1.042

Vitals

Original Gravity: 1.052

Final Gravity: 1.011

IBU (Tinseth): 40

BU/GU: 0.77

Color: 15.6 EBC

Mash

Temperature — 68 °C — 60 min

Mash Out — 75 °C — 10 min

Malts (2.67 kg)

2.5 kg (93.6%) — Thracian Pale Malt — Grain — 5 EBC

120 g (4.5%) — Weyermann Caramunich II — Grain — 124 EBC

50 g (1.9%) — Castle Malting Chateau Crystal — Grain — 150 EBC

Hops (52 g)

6 g (15 IBU) — Magnum 12% — Boil — 60 min

25 g (25 IBU) — Cascade (VM) 6.2% — Boil — 30 min

25 g — Cascade (VM) 6.2% — Boil — 0 min

Miscs

0.6 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash

0.6 g — Canning Salt (NaCl) — Mash

2 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash

2 g — Gypsum (CaSO4) — Mash

3 ml — Lactic Acid 80% — Mash

Yeast

5 g — Fermentis US-05 Safale American 81%

Fermentation

Primary — 20 °C — 14 days

3 Beğeni
2

Müdahil olabilir miyim :slight_smile:
Benim bildiğim 2 malt tek ot, çok karıştırmamak lazım.

3 Beğeni
3

Bana ilginç geldi, Sierra Nevada birasının web sitesinde evbiracıları için reçete paylaşmışlar, @menegin dediği gibi iki malt ve bir ot ile… How To Make Pale Ale - Our Pale Ale Recipe - Sierra Nevada Brewing Co.
Sanırım lezzetli bir bira olacak…

1 Beğeni
4

Acılık için cascade kullanmaya hiç gerek yok magnum iyidir o konuda. Aroma ve tat için cascade :ok_hand:

Ben şimdi yapacak olsam cascade 10dk ve cascade whirlpool olarak ayarlar hedef ibuyu da 60dk magnum ile verirdim

5 Beğeni
5

“…speak affirmations to your carboy. (What, you don’t talk to your equipment?)”

Püf noktası bu olmalı.

1 Beğeni
6

Magnum acılığıyla cascade çok farklı. Ben olsam reçeteye sadık kalırdım, farkedecek olan 10gr ot değil mi?

7

@EmrU elindeki cascade 6.2AA mı?

8

Aslında kullandığım caramel maltların ebc ve türleri çok yakın diye o şekilde yaptım. Daha doğrusu caramunich 2’den sadece 120 gr kalmış elimde. Öncelikli onu kullanıp üstünü Chateau Crystal ile tamamladım. Ama caramunich 2yi kaldırıp tamamen Chateau Crystal’e yüklenebilirim.

Elimdeki cascade 6,5aa’ymış. Çok büyük bir fark olmuyor reçetedeki ile. Elimde sadece 50 gr cascade olduğu için acılık kısmını biraz nötr bir acılık otuna yükledim. Örnek reçetelerde de onu görünce olur diye düşündüm açıkçası.

3 Beğeni
9

Eldekileri değerlendirmekte fayda var tabii. Kristal 60 ı tek kullanabilirsin, colombus varsa acılıkta o da güzel, yoksa magnum ile devam.

2 Beğeni
10

6+25+25=56 değil mi

Ben de bahane bulayım dedim :slight_smile:

Eline sağlık Cascade giren reçeteye dert girmez

3 Beğeni
11

Hahah niye öyle çıkmış acaba. Sonradan editlemedim de :slight_smile:

1 Beğeni
12

Ya bi bırak…
4 gramlık kaçak tespit edildi, bahane bulmaya çalışma lütfen.

2 Beğeni
13

Her iki ot kullanımlı halini de kaynattım. Hatta sadece Cascade kullanarak yaptığımı daha geçen hafta musluğa bağladım. Şahsi görüşüm 8’er gram Magnum ve Perle 60dk, 30gr Cascade 30dk, 100gr Cascade whirpool yaptığım versiyon çok daha karakterli ve hoştu. Sadece Cascade kullanarak yaptığım versiyon güzel, hoş ama diğeri kadar karakterli ve hissedilir gelmedi. Tabii ki damak ve zevk meselesi

8 Beğeni
14

image
image1920×1080 109 KB

7 Beğeni