Antep’e geldiğinde boş dönüp Antep’ten tanıdık beklemek… Fazla söze gerek yok.
3 Beğeni
O zaman frikli bira aklımda yoktu
2 Beğeni
Bu biraya bende talibim, bir fincan frik yollarım 
3 Beğeni
Firik sorun değil, maya yok henüz elimde 
Bu arada daha önce içmiş olduğum şişede yazanları da paylaşayım.
4 Beğeni
Sabır maya da firik de haftaya yolluyorum 
3 Beğeni
İzmir’den Antep’e firik 
Lokantaya da sefer tasıyla gidersin sen
2 Beğeni
Ama fıçıyla gidip bira doldurulamıyor mu?
Aynı değişiklik.
2 Beğeni
Ben sırf bu iş için mini fıçı aldım. Uçakla taşıyabileyim diye
3 Beğeni
Kişniş bence de yakışmaz. Bu arada bu denemeyi tatmıştım, biraz daha firik tadı gelmesini isterdim, onun dışında güzel biraydı.
5 Beğeni
Renkten dolayı dunkleweisen demişler, normalde bu stilde smoked yok, bu birayla bjcp ye girsen hangi kategoriden girerdin, experimental?smoked?
3 Beğeni
Historical Göbeklitepe 
3 Beğeni
Sonunda kazan kaynadı ve reçete aşağıdaki şekle dönüştü.
Hitit’ten isli malt alırken beraberinde aldığım kızıl çavdarı kullanmaya karar verdim. Sitelerinde renk aralığı olarak 490-500 EBC olarak verilmişti. Weyermann chocolate rye ile hemen hemen aynı değerlere sahip olunca onu baz aldım. Stil olarak dunklesweiss seçince epey koyulaştırmam gerekti. Burada 2 hata yaptım. İlki 250 gr kızıl çavdarı diğer maltlarla beraber kırdım ve mayşelemeye direkt girmiş oldu, ikinci hatam ise Hitit’in verdiği verilere güvenmek. Adeta rosted barley in ebc değerlerindeki kızıl çavdarı 500 ebc alarak miktarı da çoğaltmış oldum ve bira Porter den hallice bir renge büründü.
Kırım;
Reçete programlama;
Suyla buluşma;
Mayşeleme,
Decoction;
Ölçüm;
Maliyet;
Ispindel in kalibrasyonunda hata var ama asıl amaç fermentasyonu takip etmek.
Bu arada sanırım 150. Kaynatma olmuş. Nice yüzellilere…
7 Beğeni
Frik koyu renk ve cascade
Sence de fazla marjinal değil mi?
1 Beğeni
Amerikan Cascade değil, Alman Cascade. Geri kalan kısmından bende emin değilim. Kötü bir şey çıkmaz heralde.
2 Beğeni
Deniyor ya hava kilidinde su bitmiş, kapak sızdırmış, şu olmuş bu olmuş… Takılmayın, buyrun açık fermentasyon, bira çöp falan olmuyor
12 Beğeni
Yoğurt kaymağı mı bu
Yoksa, yoksa bitti mi
Yok yok, rahat ol ama tadı ilk baştaki gibi mi bilemem.
