Jet Black Bitter
Best Bitter
4.5% / 11.4 °P
Recipe by
Ali Ç.
All Grain
Default
75% efficiency
Batch Volume: 26 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 23.7 L
Sparge Water: 9.95 L
Total Water: 33.65 L
Boil Volume: 30 L
Pre-Boil Gravity: 1.043
Vitals
Original Gravity: 1.046
Final Gravity: 1.012
IBU (Tinseth): 30
BU/GU: 0.65
Color: 29 EBC
Mash
Mash In — 67 °C — 75 min
Mash Out — 77 °C — 20 min
Malts (5.05 kg)
3.5 kg (69.3%) — Maris Otter Pale Malt, Maris Otter — Grain — 5.9 EBC
500 g (9.9%) — Briess Oats, Flaked — Grain — 2.8 EBC
250 g (5%) — Weyermann Melanoidin — Grain — 59 EBC
200 g (4%) — Crisp Brown Malt — Grain — 128 EBC
200 g (4%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 350 EBC
200 g (4%) — Weyermann Special “W” — Grain — 300 EBC
200 g (4%) — Weyermann Wheat Malt Pale — Grain — 3.9 EBC
Hops (95 g)
15 g (15 IBU) — Centennial 10% — Boil — 60 min
30 g (10 IBU) — Willamette 4.5% — Boil — 30 min
50 g (5 IBU) — Goldings, East Kent 4.5% — Boil — 5 min
Miscs
2.2 g — Calcium Chloride (CaCl2) — Mash
2.2 g — Canning Salt (NaCl) — Mash
0.8 g — Chalk (CaCO3) — Mash
4 g — Epsom Salt (MgSO4) — Mash
5.4 g — Gypsum (CaSO4) — Mash
3 ml — Lactic Acid 80% — Mash
Yeast
1 pkg — Fermentis S-04 SafAle English Ale 75%
Geçmiş Jet Black Heart kaynatmalarımda kavruk maltları eklemeden (son 5dk) önce mayşenin rengi ve kokusu çok güzel görünüyordu. Ben de bu güzel rengi bir bitter reçetesine dönüştürdüm. Rengi türe uydurmak için maltlardan yüzde oranda kısmam gerekti tabi. Maltlarla hiç oynamadan yaptığım ilk denememde tür dışında yüksek EBC (yanlış hatırlamıyorsam 45-50 civarıydı) ile malt tatlılığı yüksek yine de güzel bir biram olmuştu. Stile uygun EBC de olsa karamel maltların fazlalığı nedeniyle tadı dengelemek için acılığı biraz yükselttim. Dün aldığım ölçümde güzel bir acılık sonrasında beklediğimden biraz düşük tatlılıkta bir bitiş vardı. Gazlanma sonrası net sonucu görecez.