Merhabalar, biraya yeni başladım. 2. haftanın sonunda şerbetçi otunu kit birasına eklemek için kovanın kapağını açarsam herhangi bir sorun olur mu? Otu ekledikten sonra 3 gün civarı beklemeyi düşünüyorum
Otu eklerken kapağı açarsam ve bira oksijenle temas ederse, bira mikrop kapar mı? Yanıtlarınız için şimdiden teşekkürler.
Ben çok yaptım hiçbir sorun yaşamadım ama fermenter ile ne kadar az temaz o kadar iyidir.
Hava almaması çok daha iyi olacaktır. Hiç açılmaması gerek diye keskin bir kural yok.
Yani açıp ekleyebilirsiniz. Her şeyin sanite olduğundan emin olun ve kapağı sakin hareketlerle açıp yapacağınızı yaptıktan sonra sakince ve vakit geçirmeden geri kapatabilirsiniz, sorun olmayacaktır.
3 Beğeni
Fermentasyon esnasında oluşan karbondioksit kovanın içerisinde bol miktarda bulunur ve oksijenden daha ağır olduğu için şıranın üzerinde bariyer gibi bir katman oluşmasını sağlar. Kovayı çok hareket ettirmeden, sanitasyon kurallarına uyduğunuz ve hızlı hareket ettiğiniz sürece sorun olacağını zannetmiyorum. Hepimiz dryhop için kovayı açıp şerbetçiotu eklemesi yapıyoruz.
3 Beğeni
Biraburada nın golden ale kitini kurdum fakat kovam sızdırıyordu (meğer musluk gövdeden çatlamış) ve hava kilidinde hiç hareket olmamıştı 15 gün sonunda dayanamadım kovanın kapağını açıp numune aldım tadına baktım fena değildi sadece biraz bulanıklık vardı. Sonrasında kapağı kapattım fakat şişeleyeceğim diye kitlemedim, araya başka şeyler girdi ancak 3 gün sonra şişeleyebildim. Kovanın üst kısmındaki köpükler ilk açtığım zamana göre bayağı artmıştı. Neyse şişeledim dinlenmeye aldım. İki gün sonra şişelerin içine baktığımda, biranın üst düzeyinde yüzen ve aşağı doğru hareketlenen parçacıklar vardı.
Şişelerken özellikle dikkat ettim tadında ve kokusunda anormallik yoktu ama daha önceki deneyimlerimde şişenin üst kısmında bu tarz oluşumlar olmadığına eminim. Bekleyip göreceğiz ama siz bunu nasıl yorumlarsınız.