Maya Irish Stout

Reçeteler Ale Reçeteler
1

Maya Stout

Irish Stout

4.1% / 10.3 °P

Recipe by

Berk Canıgür

All Grain

Jet30

65% efficiency

Batch Volume: 23 L

Boil Time: 60 min

Mash Water: 21.34 L

Sparge Water: 12.75 L

Total Water: 34.09 L

Boil Volume: 28.04 L

Pre-Boil Gravity: 1039

Vitals

Original Gravity: 1041

Final Gravity: 1010

IBU (Tinseth): 18

BU/GU: 0.44

Color: 36.5 SRM

Mash

Temperature — 60 °C — 60 min

Temperature — 70 °C — 10 min

Malts (4.78 kg)

3.7 kg (77.4%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 3.8 SRM

540 g (11.3%) — Barley, Flaked — Grain — 1.7 SRM

540 g (11.3%) — Weyermann Roasted Barley — Grain — 560 SRM

Hops (20 g)

20 g (18 IBU) — Target 8.2% — Boil — 60 min

Yeast

1 pkg — Wyeast Labs 1084 Irish Ale 75%

0.7 L starter
69 g DME / 84 g LME

184 billion yeast cells
0.77 million cells / ml / °P

Fermentation

Primary — 20 °C — 14 days

Carbonation: 1.5 CO2-vol

Kavrulmuş arpaları soğuk demlemeye bıraktım bugün, kaynananın son 15 dakikası ekleyeceğim.

5 Beğeni
2

Toplam 34lt suyun 24 litresi mayşeleme 10 litresi yağmurlama olsa daha verimli olmaz mı?
Her ne kadar ham arpanın jelatinize olma derecesi düşük olsa da iki dakika kaynatıp mayşelemeye eklemekte fayda var.
Ayrıca ibu baya düşük bence.
Kolay gelsin.

3 Beğeni
3

Ama ham arpa mı yoksa arpa ezmesi mi o?
Ben ezme diye anladım…
540 gr kavrulmuş arpa fazla değil mi?

4

Eğer “flaked barley” ise evet jelatinize etmeye gerek yok.

5

Olur tabi değiştiririm şimdi. Arpa ezmesi @BoBo abi aynen. İbuyu bilerek biraz düşük tuttum stile uymadı ama. 540 fazla mı olmuş? Biraz araştırıp oluşturdum reçeteyi Guinness e yakın olsun istedim.

1 Beğeni
6

Çok yaptığım bir stil değil ama ilk başta %11 fazla göründü bana.
Sonra internette biraz baktım ve %6’ya kadar ddüşen reçeteler de gördüm.
Sonra forumda baktım ve @msk’nın çok beğendiğim birasında da %10,5 gördüm.
Olur yani. :slight_smile:

2 Beğeni
7

Zaten “cold steep” yapacak ya abi çok sorun olmaz o oran.

2 Beğeni
8

Teşekkürler, Çarşamba perşembe kaynatmış olurum, ilk fırsatta gönderirim umarım sizlere de.

2 Beğeni
9

Ay ben çok yarım yamalak bakmışım ya @Msk…
Her yeni mesajda biraz daha aydınlanıyorum.

1 Beğeni