@Sehirkackini nın ödüllü birasından feyz alarak tasarladığım reçete. BJCP’ye göre 26D kategorisindeki bu bira için:
“Malt zenginliği, koyu meyve tatları ve baharatlı notaların lezzetli bir karışımına sahip koyu, karmaşık, çok güçlü bir Belçika birası. Karmaşık, zengin, pürüzsüz ve tehlikeli” olarak bahsediyor.
Reçetem şu şekilde:
Belgian Dark Strong Ale
10.2% / 21 °P
Recipe by
Baltazar
All Grain
jet 30 (copy)
70% efficiency
Batch Volume: 20 L
Boil Time: 90 min
Mash Water: 27.34 L
Sparge Water: 4.41 L @ 75 °C
Total Water: 31.75 L
Boil Volume: 27.42 L
Pre-Boil Gravity: 1.062
Vitals
Original Gravity: 1.087
Final Gravity (Adv): 1.009
IBU (Tinseth): 28
BU/GU: 0.32
Color: 43 EBC
Mash
Temperature — 67 °C — 60 min
Mash Out — 75 °C — 10 min
Malts (6.78 kg)
2.2 kg (32.5%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 7.5 EBC
2.2 kg (32.5%) — Weyermann Pilsner — Grain — 4.5 EBC
2 kg (29.5%) — Weyermann Abbey Malt — Grain — 44 EBC
380 g (5.6%) — Weyermann Carahell — Grain — 25.5 EBC
Other (900 g)
300 g — Candi Sugar, Amber — Sugar — 148 EBC — Flameout
300 g — Candi Sugar, Dark — Sugar — 300 EBC — Flameout
300 g — Cane (Beet) Sugar — Sugar — 0 EBC — Flameout
Hops (45 g)
15 g (23 IBU) — Magnum 15.1% — Boil — 60 min
30 g (5 IBU) — Hallertauer Mittelfrueh 4% — Boil — 10 min
Hopstand at 80 °C
Miscs
1 items — Whirlfloc — Boil — 15 min
Yeast
1 pkg — White Labs WLP530 Abbey Ale 80%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 2.6 CO2-vol
Önerilere tekliflere açığım
