Geçen sonbahar Sevgili @Taxym in göndermiş olduğu Hoegaarden Rose kargonun azizliğine uğrayınca kafamda berry grubundan bir meyve ile wit yapma fikri oluşmuştu.
Çarşıda pazarda bolca çilek görünce bu berry strawberry olsun madem deyip reçete oluşturdum. Reçeteye şimdilik Vic. Secret şerbetçi otu koymayı düşünüyorum, ama kaynatırken bu her an brewers golda da dönebilir(!)
Reçete aşağıdaki gibi;
Super bir fikir ve gerçekten bunu da denemek isterdim
Yetişemiyorum valla sana Planladıklarımdan araya sokacak vakit olsa, ahh
İlk fırsatta bende flanders red deneyeceğim, flanders red’de tam bir mix kırmızımeyve şöleni yapmayı planlıyorum, hatta geçen seneden buzlukta duran üzüm cibresini de koyacağım.
Seneye kırmızılarımızı takas ederiz
Bende 3 kilo çilek aldım. Püre haline getirdim dondurdum geçen hafta. İkinci fermantasyonda mı ekleyeceksiniz?
Bu işin en mantıklısı ve tek yolu bu mu? Yoksa çilekleri kaynatıp suyunu eklemek, mayşeye püre eklemek, direk ilk fermantasyonda eklemek hepsi olabilir mi?
Nasıl bir beklenti oluştu anlayamadım ama, ş.otu vic. secret, içerisinde de çilek olacak. Biranın özü bu. İllede özel bir tasarım yapacak biri varsa yararlanalım
Sanırım 2 kg çilek az oldu, kaynatma sonunda tadına baktım ama pek alamadım. Belki ikinci fermentasyona eklerim. Gerçi süzme zorluğunu düşününce hemen vazgeçebilirim de.
Portakal kabuğu o an elimde çok azdı, kaynatma sonuna yetişmeyince sonrasında bir miktar votkanın içine tavada çevirdiğim kabukları atıp beklemeye aldım, şişeleme öncesi fermentere ekleyeceğim.
Çileği hafta başında tesadüfen seyyar satıcıda 15 tl ye aldım, niye daha fazla almadım diye hayıflandım aslında, çünkü gayet düzgündü.
Açıkçası süzme çok zahmetli oldu, tadına baktığımda tropikal meyve tadı çilekten çok daha baskındı, muhtemelen şerbetçi otu kaynaklı. Bir taraftan eklemek isterken diğer taraftan süzme kısmı aklıma takılıyor. Zaten 2 kg daha eklesem de çok aroma geçeceğini düşünmüyorum. Halbuki kokulu ve tadı da gayet güzeldi.
Ve maliyet;
Planladıklarımdan araya sokacak vakit olsa, ahh
