Güncelleme…
12 Beğeni
Mis gibi mis (20Kar)
3 Beğeni
Geçen senenin Orval denemesi
Köpük ve dayanımı güzel. Yüksek gazlı. Şişeyi açınca taşma vs olmadı. Renk orvale çok yakın olmuş ve Belçika mayalarının yüksek çökelme kabiliyeti sayesinde baya berrak.
Koku ve tat “funky” karakter ön planda fakat tanımlayamadığım meyvemsi tat da aldım. Genel itibariyle güzel bira. Eline sağlık 
14 Beğeni
Fotograflara ve anlatılanlara bakılırsa gayet güzel bir bira olmuş, eline sağlık 
5 Beğeni
Daha olmadı, bir kaç ay kovada, en az 6 ay da şişede 
Görüntü on numara beş yıldız
4 Beğeni
Daha önce de ifade edildiği üzere hem biraz rahatsız ediyor hem de bir sanat eseri âdeta.
2 Beğeni
Ünlü bir Türk düşünürünün bu işlerin nereye varacağı hakkındaki yorumu aklıma geldikçe…
4 Beğeni
Herkesin tercihi tabii ki, zevkin sonu yok!
1 Beğeni
Bunların sonu sıkıntılı cidden
1 Beğeni
Ay yüzeyinden fotoğraf gönderen ilk Türk vatandaşı olmak nasıl bir duygu?
4 Beğeni
Çok var aslında ve çok da güzel fotolar vardı, benimki onların yanında çamaşır makinesi ile çekilmiş gibi
2 Beğeni
Gerçekten çamaşır yıkamaya yarayan bir cihazla fotoğraf çekebilirsin Nobel adayı olabilirsin
3 Beğeni
Sevgili @menegin üstadım, bir konuda bilgi almak istiyorum, 2.fermantasyona geçtiğinizde, brett ekledikten sonra sıcaklık 15-16C mı olmalı? Brett’in ideal çalışma aralığı 24C ve üzeri diye okuduğum için bende bir parça kafa karışıklığı yaptı. Mantıken min 24C olmalı diye düşünüyorum ama sizinde yukarıda belirttiğiniz gibi çok daha düşük sıcaklık diye okudum. Kafamdan en azından ortada buluşup 19-20C diye geçiyor, danışmak istedim yanlış mı olur?
2 Beğeni
Üstad kısmının benle ilgisi yok diyerek edindiğim bilgileri paylaşayım. Kısaca telefonda konuştuk ama detaylandırayım.
Bretti genelde 15 ⁰ C de ekleyip sonra kademeli olarak 24 ⁰C lere çıkarıyorlar. Ben serbest bıraktım, çok takılmadım 
Ama asıl tripel ve quadrupel lerde fermentasyon bitiminde ayrı fermentere alıp 10 ⁰C de 4 hafta bekletme var. Bunun fermenterde temizlik yapıp alkol keskinliğini azalttığı ve tadı yumuşattığı belirtiliyor.
Bence Orval de de bu denenmeli. Çünkü normalde orvalde primer mayayı santrifüj edip sonra brett eklemesi yapılıyor. Ayrıca asıl tarifte brett eklemesi Orval için şişede yapılıyor ama ağır şişeleri temin edemediğim için ben fermenterde bekletmeyi tercih ettim.
Benim ikinci orval orijinaline daha yakın oldu.
Maya(lar) ile ilgili yardımcı olurum. Tabii biradan da gönderebilirim 
Şimdiden kolay gelsin…
6 Beğeni
Bu teklife kim hayır diyebilir ki 
, ben bu sitili eldekiler ile yapabildiğim kadar deneyesim var, tam tahılda hiç Belçika birası yapmamıştım, aslında en başında niyetim oud bruin’di onu da çok uzun süre bekletmeden daha düşük bir sour lezzeti ile yapmak için wlp650 düşünmüştüm, ama okuduğum yerleri eksik anlamışım, bu maya olur ama yanında başka bir maya daha istiyormuş, elimde wlp650 olunca, hiç de anlamam bu Brett’den, Orval denemesi ile bir de Black IPA’de (@Durul’un uyarı ve tavsiyesi ile) denemeye karar verdim (Orval içinde elimin altında olan m41 Belçika Mayasını düşünmüştüm). Verdiğin güzel bilgiler için teşekkürler. Seneye Orval denemesinin sonucunu olduğu kadarıyla test ederiz
4 Beğeni
Engin o zmn fg çok inecek, tripel tripel quadrupel quadrupel olmaktan çıkacak artı brettin getirdiği aromalar tatlar oluşacak, tabi orvalse mevzuu o ayrı
1 Beğeni
Fg değişmiyor, ölü maya, tortu içinden ayıklanıyor sadece. Fg aynı kalıyor. Sonuçta değişen maya yok, bitmesi gereken yerde bitiyor.
Trippel diyelim 1011 bitti brett bunu minimum 1004 lere kadar indirir abi nasıl değişmez, saccaromyceslerin sindiremediği ne varsa parçalayacak neticede, değişen maya yok derken atıyorum wlp 530 la fermente edip brett ekleyince nasıl değişmiyor anlamadım