Geçen sene eldeki açık ingiliz maltlarını kıllanarak yaptığım red ale güzel olunca Hatay Buluşması için kahvaltılık kremalı red ale yapma fikri oluştu. Ana malt, maris otter, yanına kristal 60 ve red ale nin alametifarikası roasted barley.
Red Ale nin açıklaması linkini vereceğim postta mevcut.
Maya olarak daha önce çoğaltmış olduğum wlp066 yı kullanacağım, çalışma sıcaklığı 17-21⁰ C.
Havalar hâlâ sıcak olduğundan ve fermente edeceğim mekanın 25 ⁰C lerde olmasından dolayı basınç altında fermente etmeyi düşündüm. Bunun için eldeki cornelius fıçıları kullanacağım.
Ve reçete;
Gazlandırmayı CO2 ile yapıp servis için %70 e %30 luk nitrojen CO2 karışımlı tüpe bağlayacağım.
Mayşeleme;
Kaynatma;
(Sınırlar zorlandı)
Ölçüm;
Fermentasyon ;
Ve yorgunluk birası;
Beraber içmek dileğiyle… 
