Ocak dışısın!Yok artık Ali Sami
1 Beğeni
Og ölçümü almamak olur mu.
2 Beğeni
Dün gece kaynattım reçetemi.
İlginç bir şekilde her şey yolunda gitti
25 lt olarak 1068 og ile kovaya girdi
Yardımcı olan herkese teşekkür ederim.
9 Beğeni
Merhaba dün Hitit Malt’ın Pilsner setinden yaptığım birayı tadabildim. Daha şişelerken farkettiğim bir durum vardı. Bira sirkeyi andıran keskin bir kokuya sahip. Fakat tadımında hiçbir sorun yok. Gayet lezzetli olmuş ama koku rahatsız ediyor. Araştırdığımda tadının da sirkeye benzemesiyle ilgili sorunlar gördüm. Bu neden olmuş olabilir daha önce başına gelen var mı?
Merhabalar
Bir sonraki kaynatmamda Witbier yapmak istiyorum ama buna uygun maya olarak ne kullanabilirim?
Fermantasyon marketteki M21 uygun gibi geldi. Elimde M12 de var ama çok uygun olmaz sanıyorum.
Biraburada’da Lallemand Wit olmasa da Lallemand Abbeye var, tat ve aroma profilleri benzer.
1 Beğeni
Arkadaşlar merhaba. Hitit malttan ilk defa almış olduğum maltlar ile geçenlerde bira kaynattım terasta. Kırım işlemi sırasında yere düşen maltları temizlemedim ve yağmur yağdı. Teras yağmur aldı ve teras halıfleks kaplı. Yerde bazı maltlar çimlenmiş. Maltlar çimlenir mi? Fırınlanan arpada zaten çimlenme işlemi durmuyor mu? Halıfleks olduğu için kökleri halıflekse girmiş.
4 Beğeni
Zaten sorun burada, sanırım maltlayamıyorlar(!)
4 Beğeni
Maltlayamayınca verimde düşük oluyor. Ham arpadan bira yapıyoruz yani 
.
2 Beğeni
diğer taraftan bak, terasta arpa üretebilirsin 
3 Beğeni
Abbaye maya ile bence witt olmaz
Alabileceğim maya öneriniz var mı?
Bundan daha iyi bir kalite kontrol yöntemi olamazdı. Böyle bir deneme yapmak kimsenin aklıma gelmez çünkü bilinir ki maltlanmış arpa artık canlı değildir. Neyse ki basit bir kaza sonucu ve onu takip eden doğal süreçlerle yıllardır aranan cevap bulunmuş.
Eğer maltlar çimlenebilseydi, maris otter’i ekip çoğaltmak isterdim 
5 Beğeni
Hitit malt bunu görüyordur umarım.
1 Beğeni
mail atsan anca görürler de ona da araya karışmıştır bir tane derler 
4 Beğeni
Piyasadaki mayalara hakim değilim malesef ama ben 2019 da tripel mayasıyla yapmak zorunda kalmıştım, sonuç fecaatti
2 Beğeni
Selamlar, plaka eşanjör almayı planlıyorum tavsiyeleriniz nelerdir?
O zaman vazgeçeyim, mayası bulunduğunda yapmak gerek.
1 Beğeni
Biraz beklerseniz Antalya’ya arkadaş gelecek
Wit için m21 olur bu arada.
3 Beğeni
Antalya alt grubumuz hayırlı uğurlu olsun
Bir buluşma ayarlamanın zamanı geliyor.
2 Beğeni