benim istediğim summer brew gibi kolay içimli bir bira aslında. buradaki reçeteler hep yüksek acılıkta gibi geldi. sizce summer brew’in ibu değeri nedir?
1 Beğeni
Bira içip IBU tahmin etmek çok kolay bir iş değil ne yazık ki.
30 civarıdır gibi geliyor bana ama bir anlamı da yok bu söylemin.
Bir APA reçetesi oluşturup denemeniz, daha sonra kendi isteğiniz doğrultusunda geliştirmeniz lazım bence.
2 Beğeni
Ben hazır kitlerden birine (munich export) citra şot ile dryhop yaptım 60 gr. Kokusu çok benzedi, içimi yumuşak tam yaz birası gibi. Sonra hazır kitin içeriğindeki ana maltı pale ale maltla değiştirip citra şot ekleyerek bi reçete oluşturdum.
Kaynatmayı çok istiyorum ama fermantasyon sıcaklığını 21 derecelerde tutma imkanım olmadığı için şimdilik bekletiyorum.
Reçetem şu şekilde
2 Beğeni
Hopstanddeki saaz ve magnum değiştirsek daha iyi mi olur acaba?
Bir de melanoidin çok fazla
1 Beğeni
Her türlü yoruma açığım bu reçetede 
3 Beğeni
Bence o bira şöyle bişi
Summer brew
American Pale Ale
5.1% / 12 °P
Recipe by
Baltazar
All Grain
jet 30 (copy)
70% efficiency
Batch Volume: 23 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 22.3 L
Sparge Water: 9.66 L @ 75 °C
Total Water: 31.96 L
Boil Volume: 29.04 L
Pre-Boil Gravity: 1.044
Vitals
Original Gravity: 1.049
Final Gravity (Fixed): 1.010
IBU (Tinseth): 33
BU/GU: 0.67
Color: 16.2 EBC
Mash
Temperature — 67 °C — 60 min
Mash Out — 75 °C — 10 min
Malts (5.1 kg)
4.3 kg (84.3%) — Weyermann Pale Malt — Grain — 7.5 EBC
500 g (9.8%) — Weyermann Melanoidin — Grain — 59 EBC
300 g (5.9%) — Muntons Caramalt — Grain — 29.5 EBC
Hops (110 g)
10 g (16 IBU) — Magnum 15.1% — Boil — 60 min
10 g (5 IBU) — Simcoe 12.6% — Boil — 7 min
10 g (5 IBU) — citra 13.4% — Boil — 7 min
10 g (2 IBU) — Simcoe 12.6% — Boil — 0 min
10 g (2 IBU) — citra 13.4% — Boil — 0 min
10 g (2 IBU) — citra 13.4% — Aroma — 20 min hopstand
25 g — Simcoe 12.6% — Dry Hop — 3 days
25 g — citra 13.4% — Dry Hop — 3 days
Hopstand at 80 °C
Whirlpool/Hopstand Time: 20 min
Yeast
1 pkg — Fermentis US-05 Safale American 81%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 2.4 CO2-vol
8 Beğeni
Herkese teşekkürler 
2 Beğeni
Melanoidin çok bence. Yarısı yeter, münih veya viyanayla desteklenebilir.
1 Beğeni
Katılıyorum.
Zaten hacim de az, onu da artırmak lazım.
Reçete pek oluşmadı gibi. Önerileriniz nelerdir?
Belgian Pale Ale 24B
5.1% / 12 °P
All Grain
Jet 30
70% efficiency
Batch Volume: 25 L
Boil Time: 60 min
Mash Water: 23.5 L
Sparge Water: 10.78 L
Total Water: 34.28 L
Boil Volume: 31.13 L
Pre-Boil Gravity: 1.044
Vitals
Original Gravity: 1.048
Final Gravity: 1.009
IBU (Tinseth): 24
BU/GU: 0.50
Color: 11 SRM
Mash
Infusion — 60 °C — 5 min
Temperature — 65 °C — 45 min
Temperature — 70 °C — 15 min
Temperature — 78 °C — 15 min
Malts (5.5 kg)
5 kg ( 90.9%) — Weyermann Pilsner — Grain — 1.7 SRM
300 g ( 5.5%) — Weyermann Caramunich I — Grain — 51 SRM
200 g ( 3.6%) — Weyermann Caraaroma — Grain — 180 SRM
Hops (60 g)
10 g ( 9 IBU**)** — Brewer’s Gold - Bilecik 8.5% — Boil — 60 min
20 g ( 11 IBU**)** — Sorachi Ace 13% — Boil — 10 min
30 g ( 4 IBU**)** — Sorachi Ace 13% — Aroma — 15 min hopstand @ 80 °C
Hopstand at 80 °C
Yeast
8 ml — Mangrove Jack’s M31 Belgian Tripel 81.5%
Fermentation
Primary — 20 °C — 14 days
Carbonation: 4.7 g/L
2 Beğeni
Melo ile caramalt ters olmuş yer değiştirmek lazım
1 Beğeni
Şeker eklesek nasıl olur?
1 Beğeni
Belgian pale ale olsa bile ot az bana göre, brewers gold ile bolca saaz iş görecektir. ibu 30 civarında olursa daha güzel oluyor. Sorachi ace saison a yakışıyor, buna çok gitmez sanki.
Onun dışında Cenk’in dediği gibi şeker ekler, caraaroma yı ise melanoidin ile değiştirirdim.
Son 5 dk ya ise portakal kabuğu ve kişniş koyar bitirirdim.
Bu arada merak ettim mayşelemede neden bu kadar kademe var. Tek kademe yeter bence.
4 Beğeni
Bence 30 civarı vardır
1 Beğeni
Magnum sadece ve sadece 60 dk otudur, sadece acılık için, ıyk evlerden ırak, saaz zaten noble hop, citra yanında ziyanlık, hiçbir şey hissedilemez @Baltazar a katılıyorum
2 Beğeni
Bu birada adjunct olmaz saaz da olmaz, şeker veya diğer portakal kişniş vb eklenmemeli ibu bence iyi ama 30 üst sınır, dry hop veya hopstand de olmamalı, maya karakterinden gelecek esterler vb her belçika birasında olduğu gibi
Pirinç ve mısır biraları hoşuma gidince daha başka nasıl yapabilirm diye düşünürken “cream of three crops” dan esinlenerekten böyle bir reçete oluşturdum.
Eşurelik mi olmuş yoksa güzel olur mu sizce?
2 Beğeni
İbu 10 civarında mı olsa, hep de ibudan gidiyoruz😉
2 Beğeni
Öyle oldu 
Mısır 10 ibu olmuştu, bunu da 13 deneyelim o zaman.
1 Beğeni
11 de anlaşalm ayağımız alışsın
1 Beğeni