Tadı nasıl, çok ekşi ise sour biralarda değerlendirebilirsin.
Mayhoş bir tadı var. Fazla şekerli değil. Ekşimsi ve aromatik.
Dere kenarında herkes kök ilacı uygulamış ben pek kimyasal kullanmam ben sıkmadım arazi komple böğürtlen.
Belki buğday, ya da stout a yakışabilir ama çok ekşi ise direkt sour yap gitsin, ekşitmek için de prebiyotik kullanman lazım, probest gibi.
1 Beğeni
Probiyotik kısmını okumuştum bir yerde. Koyu renkli olanlar mayhoş fakat kırmızı ham olanlar bayağı ekşi. Onlardan yapacam araya biraz koyu olanlardan da kullanırım. Renk olsun.
1 Beğeni
Bu başlığa ve sour diye aratarak tüm sour başlıklarına göz atabilirsin.
1 Beğeni
Harika! Çok teşekkür ederim.
1 Beğeni
Arama fonksiyonunu kullanmayı öğrenseniz artık 
Arama yerine ahududu ve böğürtlen anahtar kelimelerini yazdım fakat sour yazınca daha detaylı başlıklar çıktı karşıma. 
Kullanıyoruz yani. Yeterli bilgi olmayınca sizlere soruyoruz.
Malt değirmenim arızalı hazır kırık malt satan bir firma var mı? Biraburada kaldırmış. Kırmıyormuş.
Kediköy gönderiyordu bir aralar. Bayadır stokta yok. Başka yer varsa bana da lazım 
1 Beğeni
Böğürtlen günün sonunda birayıekşitiyor, sour biralara gider @menegin dediği gibi ipalara da olabilir, bir black ipa denenebilir
ipa yapmayı düşünüyorum. Fıçılar boş kışlık kumanya yapmalı.
Bildiğim kadarıyla sadece Hitit Malt kırılmış olarak satıyor mevcutta. Birde bir kaç sitede sadece tam tahıl set olarak malt satılıyor, onlarda da kırılmış opsiyonu var sanırım. Hitit Maltın verimi bilindiği gibi çok düşük, tam tahıl set satanların da fiyatları uzun vadede pek ekonomik gelmedi. Malt değirmeni aldım bu yüzden.
2 Beğeni
Tüm siteler boş. Malt kıtlığı var.
1 Beğeni
Kendime malt değirmeni bakıyorum zaten. En azından elimdeki maltları da değerlendiririm. Kırılmamış bir sürü malt birikti.
Arkadaşlar resimde görüldüğü gibi corni fıçılardan birinin borusunun ağzını içeriye sıvı, hava almayacak şekilde kapatmak istiyorum. Sanayiye gidip krom işi yapan birine yaptırmak için pek zamanım yok evde bir şekilde halletmek istiyorum. Kapama işlemini yaptıktan sonra fıçıya sorunsuz takıp çıkartabilmem gerek. Önerileriniz varsa alabilir miyim?
Bunu yapmaktaki amacım dip borusunu termovel olarak kullanarak doğru ısı takibi yapabilmek (bu fıçıda fermentasyon yapacağım). Konnektör takılan yere de Kegland’ in aşağıdaki bağlantısını takacağım, sıvının çıkmasının engelleyen parçayı söktüğümüzde borunun içine doğru termostatın probunu indirebiliyorum. Sadece ihtiyacım olan başta da belirttiğim dip borunun ağzını sağlıklı bir şekilde kapayabilmek.
normal fermentasyonda sorunsuz çalışır. Basınç altında fermentasyonda basınç etkisiyle içe doğru ilerleyeceğini sanmıyorum.
2 Beğeni
Selamlar,
İki yöntem geldi aklıma sorunuzu görünce.
İlki oldukça basit ama benim pek tercih etmeyeceğim bir yöntem. Dip borusunun ucuna uygun çap ve uzunlukta silikon hortum takarak (tercihen en az 5-10cm kadar boruya girmeli) sonra hortumun kalan kısmını yukarıya doğru kıvırarak paslanmaz tel vs ile hortum ağzını bağlamak. Hortumun ucunu en üst noktaya kadar çıkarırsanız en azından sıvı kaçma ihtimali ortadan kalkar. Olası bir kaçakta sadece CO2 çıkışı olacaktır.
Diğer yöntem ise böyle bir termowell’i kullnamak. Ball lock post’larına da uyabilir (ölçüleri kontrol etmek lazım, fıçı üreticisine göre değişiyor) ama fıçının kapağını delerek takabilirseniz kapalı transfer yapabilme imkanınızı da kaybeymemiş olursunuz.
Normal fermantasyon yapacağım bu şekilde. Basınçlı fermantasyon için bu şekilde ısı kontrolünü kullanmayı düşünmüyorum. Bir kaç farklı boyutlarından sipariş edip denemeyi düşünüyorum. Teşekkürler öneri için.
1 Beğeni