Estağfirullah ben de asla iyi bir biracı olduğumu düşünmedim. Sizin de foruma yeni üye olmanız bira yapmaya yeni başladığınız anlamına gelmez ve benden ya da burdaki herkesten daha tecrübeli bile olabilirsiniz doğal olarak. Bana söyledikleriniz değil üslubunuzdu benim takıldığım. Neyse uzatmak anlamsız olacak mevzuyu.
Benim bu kurulumum da anlattığım gibi oldu işte.
2 Beğeni
Fermenterde uğraşıp başaramayınca fıçıya şans veresim gelmedi abi. Bir de mayalar eski olduğundan çok umudum da kalmamıştı fıçıda devam edeceğine. Bu arada daha önce yazmamışım mayalar 2020 TETT li açılmamış paket. Özellikle ilk mayayı çoğaltmamak hata oldu. Gerçi başlangıç hareketi de çok güçlü oldu ama bilemedim. Basınç uygulamak stuck durumunda zaten çalışamayan mayayı daha da strese mi sokardı yoksa dürtükleyip uyandırır mıydı bilemiyorum. Ama bir daha yaşarsam denerim tabiki. Benimki güzel eylemekten ziyade çabuk eylemek oldu etil konusunda😃 Biraz da deneysel. Fıçıda da fermentasyonun devam etme şansı kalmadı bu arada. Soğukta bekliyor.
1 Beğeni
Hocam etik alkol ve aseton bazı şeffaf yüzeylere zarar verebiliyor. İş yerlerinde kullanılan 3m iş güvenliği gözlüğü mesela buna bi örnek. Yada iş yerinden benim disiplin sorulması yememe neden olan şeffaf perde(etil alkolle silip buzlu hale getirmiştim😀)
Abi fıçıya aktarmadan sonra fıçıyı oda içinde bekletelim madem bir müddet stuck için.
1 Beğeni
Yani benim de aklıma gelen bu oldu ilk. Ama silip geçmiştim dezenfekte amaçlı. Hani ne bileyim üretici bu aparatın hacmen çok fazla olmasa da fermenterde üretilen etil alkole maruz kalacağını biliyor sonuçta. Ona göre bir malzeme kullanmıştır heralde diyerek bu ihtimali eleme eğilimine gitmiştim.
Ortam değişikliği ve oksijen takviyesi amaçlı fıçıya alınıp denenebilir. Oluşacak basınç pozitif yönde mi yoksa negatif yöndemi etki edecek bu da kontrol edilebilir. Bana basınç negatif etki yapar gibi geliyor. Ama şişede de yeniden başlayan fermentasyon basınç altında oluşuyor. Bir de bu var.
1 Beğeni
Ama en başta basınç altında başlamıyor. Yavaş yavaş basınca giriyor.
Yani fermantasyon başlarsa basınçta oluşmaya başlayacak. Şişedeki gibi.
Bundan daha negatifi yok ki😂zaten stuck, hani bir ihtimal dedim Çağdaşçım, bu arada tekrar bira yapmaya başladığın için de ayrıca mutlu oldum, herhalde 2 yıl falan ara vermişsindir.
Artık son çare denenebilir çünkü styck basınç altında çözünüyor şişelerde de fıçıda da bunu görüyorum.
1 Beğeni
ee yani daha negatif ne olabilir tabiki.
Evet abi iki yıl oldu kaynatmayalı. Evdeki maltları kontrol edeyim demiştim. Baktım 30 kilodan fazla malt var. TETT yeri geçmişti. Ama hepsini sarıp sarmalayıp güzelce muhafaza etmişim. Açtım baktım hala mis gibi kokuyorlar. Kıyamadım en azından bitirene kadar kaynatayım dedim. Mayalar da aynı şekilde TETT si çoktan geçmiş ama kapalı paket buz dolabında beklediler. Şerbetçi otlarını da aromadan vazgeçip acılık için kullanayım diye düşündüm. Sonra senin güzel reçetelerden birini gördüm işte…
1 Beğeni
Mayaları döndürürsün herhalde bundan sonra, sen 30 kg ile 5-6 kaynatma yaparken tekrar dönersin umarım bira yapmaya
1 Beğeni
Bu konu üzerinde çalışmalarım var, yakında bu forumda!
1 Beğeni
Umarım devamı için evde rahat ve kalıcı bir alan yaratabilirim. 
1 Beğeni
Merakla bekliyorum
1 Beğeni
Öncellikle forumdaki ilk yazım olacağından hepinize selam çakarak başlıyorum. Arkadaşlar, 23 litreye iki kutu kit ve iki kilo şeker ve de alkol dayanımı yüksek maya kullanarak daha yüksek alkol dereceli bira elde edebilir miyim?
Konunun yeri burası olmasa da; evet elde Edersiniz ama muhtemelen çok kötü bir bira olacaktır, tabi kitlere de bağlı, belki bock türü vb kitlerle nispeten doppelbock vari bir bira denenebilir
1 Beğeni
Yaz aşkı vb light hafif kitlerden 2 tane kursan belki olur. Onda bile şekeri 2 kgdan az kullan hatta suyu da 25-26 lt yap derim. Yüksek alkol değil birada öncelikli olan…
1 Beğeni
Bock deneyeceğim, teşekkürler.
Litreyi yükseltmek çok daha mantıklı olacak, teşekkürler.