Ben fırın teli yerine İkea’nın şu süzgecini kullanıyorum.
Bu süzgeci herkese de tavsiye ediyorum, evde her türlü gıda işinde çok işe yarıyor.
7 Beğeni
Ben de pirinç kavuzlarını bunnla süzüyorum, diğer zamanlarda hep 2.lavaboda aportta göreve hazır bekliyor.
2 Beğeni
Ben de BIAB zamanlarında yağmurlama yaparken şöyle bir kombinasyondan çok fayda görmüştüm.
Az önce bu tip bir süzgeci gugıllayım dedim, IKEA’nınkinden başka tam boy bir şey göremedim. Kadıköy çarşıda Ulucanlar Züccaciye’den almıştım senler önce. Maltı sıcak suda bekletmek için torbayı doğrudan leğenin içine koyuyordum, süzülmesini istediğimde araya süzgeci yerleştiriyordum.
Fakat BIAB yönteminin temel amacı yağmurlama aşamasını ortadan kaldırmak olduğuna göre, aslında bunlara hiç gerek yok. Adamlar bu şekilde verimin düşük olacağını kabulleniyorlar, gerekirse 1-2 pound fazladan malt koyuverin canım diyorlar. Tabii onlar bizim gibi fakir bir ülkede yaşamıyorlar.
4 Beğeni
Soğuk suyla, sıcak su arasında herhangi bir fark olmuyor diyebilir miyiz o halde?
Genel konuşmayı çok sevmiyorum, kendi adıma dikkate değer bir fark göremediğimi söyleyebilirim ancak.
4 Beğeni
Herkese merhaba, öncelikle konuyla ilgili bir tarama yaptım fakat bir şey bulamayınca bu konu altına yazmak istedim, yanlış bir konuya yazdıysam özür dilerim. Uzun bir aradan sonra tekrar bira yapmaya başladım. Bugün yeni bir kit kurdum ve yaklaşık 30dk sonra musluktan sızıntı olduğunu fark ettim. İlk defa böyle bir şeyle karşılaşıyorum, ne yapacağımı bilemedim musluğu dışarıdan sıkabildiğim kadar sıktım (çok da zorlamak istemedim fermenteri çatlatmamak için). Yaklaşık 2 saattir gözlemliyorum ve sızıntı yok denecek kadar az. Sorularım şunlar, contanın üstüne teflon bant çeksem faydası olur mu? Sızıntı çok küçük olduğu için şıra katılaşıp kapatabilir mi? Çözümü yoksa, kurarken kullandığım hazır 5lt su bidonlarına aktarma yapıp musluğu düzeltip tekrar fermentere alabilir miyim? Önerileriniz var mıdır?
1 Beğeni
Öncelikle merhaba size de.
Teflon bant sarmak faydalı olacaktır.
Sızıntının zaten çok az olduğunu söylemişsiniz, olabildiğince oynatmayın ve bir iki gün gözlemleyin. Eğer kötüye giderse başka çözümler bakılır. Kötüye gitmezse ya tamamen durur ya da çok çok az bir şekilde sızar. O kadarı da sorun olmaz.
1 Beğeni
Teflon bant sararken musluğu ve kovayı az da olsa oynatmak istemediğim için sarmamıştım ama hemen sarıyorum. Teşekkürler.
1 Beğeni
Yaklaşık 19 saattir 1 veya 2 damla sızmış. Sanırım iyi gidiyor fakat dün gece 2-3 kere dolaptan indirip tekrar koydum sorunu halletmek için ve bu esnada fazlasıyla çalkalandı. Sorun şu ki krausen seviyesinde neredeyse fermenter boyunca siyah bir çizgi var, krausen oluşmamış olması ve hava kilidindeki denge hali; acaba o siyah çizgi çalkalanma sırasında kenara yapışan mayalar mı diye korkuttu beni. Sizce böyle bir şey mümkün müdür?
Düzeltme: kit maltbox IPA, maya us05, sıcaklık 20 derece
Burak Bey, sorun yok. Hiçbir şey yapmayın. Hatta kovada biranız olduğunu bile unutun.
2 Beğeni
O seviyede kova kenerlarında bir çizginin oluşması hiç bir şey olmamışsa bile bir şeyler oluştuğunun göstergesi, sıkıntı yok bence, hidrometreniz yoksa bir hidrometre edinin, ne krausen takip etmek ne de gaz çıkışı takip etmek ölçüm yapmaktan daha sağlıklı sonuç vermez, bunların önemsiz olduğunu söylemiyorum bu arada. hidrometre bu hobinin başat ölçüm cihazıdır. (Termometreden sonra ama zaten o bir şekilde kova üstünde falan geliyor)
2 Beğeni
Genellikle ciddi sızıntı bile olsa mayşenin yapışkanlığı izolasyon sağlıyor. Şişeleme aşamasında kovayı hareket ettirirken dikkat edin.
1 Beğeni
Merhaba, az önce dry hop yaptım FG 1006 çıkmıştı. Şerbetçiotlarını fermentere koyduktan 10 dakika sonra muazzam bir gaz çıkışı başladı ama öyle böyle değil, güzelim citranın kokusu sardı odayı. Daha önce böyle bir şey görmedim. Sizce neden olmuştur bu?
Merhaba, şerbetçi otunu koyduğunuzda sıcaklık yüksek olabilir, sıcaklık yüksek ise şerbetçi otu koyduğunuzda gaz çıkışı daha fazla oluyor, eğer daha az gaz çıkışı olsun istenirse sıcaklığı 18 derece civarında olması tavsiye ediliyor (hatta 10 derecede yapılmasını tavsiye eden bir yazı da okumuştum-ağırlıklı olarak 13-20 derece arası tavsiye edililyor).
1 Beğeni
cold crash yapsak olur mu acaba?
Genç bira içerisinde çözünen CO2 şerbetçi otu eklemesi ile nükleasyon sonucu serbest kalıp hava kilidinden çıkmış.
4 Beğeni
Cold crash’i da dry hop tamamlandığında şişelemeden önce yaparsan daha berrak bir bira elde etmeni sağlar ama dry hop’da 15-18 C’ın altına bence inme…@Msk’nın tam da kitap gibi açıklaması sendeki görünen durum, şerbetçi otu eklemesi ile oluşan nükleasyon sonucu daha az co2 ve tabi tabi daha az aroma’nın dışarı çıkışı için de dry hop işlemini biraz daha düşük sıcaklıkta yapılması tavsiye ediliyor.
1 Beğeni
28-29 derecelerdeydi ve ilk defa bu sıcaklıkta dry hop yaptığım için şaşırmış bulundum ama neyse ki problem yok. Teşekkürler @Msk @augurs
2 Beğeni
Merhabalar, en son bu konuya yazdığım ürün ile ilgili olduğu için tekrar buraya yazmak istedim. Dry hop yaparken yaklaşık 10gr kadar şerbetçi otunu ayrıca direkt olarak kullanmıştım ki şişelemede biraz sorun çıkarmıştı ama hallettim bir şekilde. Sorun şu ki son 5 şişemi dolum çubuğunun tıkanmasından dolayı çubuk kullanmadan doldurmuştum ve azar azar şerbetçi otu gelmişti, sonraki gün kontrol ettiğimde şerbetçiotları fotoğrafta görüldüğü üzere biranın üstünde birikmişti. Bu 5 şişeyi hemen tüketmeli miyim? Gittikçe tadı bozulur diye tahmin ediyorum ama içilmeyecek seviyede olur mu?
