Ben ikinizin de yaptığı biraları beğeniyorum 
1 Beğeni
Senin biraları beğenmeyen taş olur
1 Beğeni
20 karakterlik estağfurullah,
Şubat 22 de yaptığım Orval denemesi maalesef hayal kırıklığı oldu. Sanırım elimdeki wlp 510 bozulmuş ve beklenenin çok altında SG (1.002 gibi) bitirmesine rağmen brett ile buluşturmuştum. Fakat çok olumsuz sonuçlar aldım, bazı şişeler hiç gazlanmadı, bazıları sirkeleşti, çok azı ise gazlandı. Gazlananlarda brett etkisi vardı ama açıkçası istediğim tadı yakalayamadım. Son olarak @ers ile konuştuğumda şişeleri (40 adet 33 lük) fıçıya döküp orada gazlandırdıktan sonra şişeleme yolunu denemeye karar verdim. Çok umutlu değilim ama denemek lazım. Yoksa hepsini kolonya olarak kullanacağım.
Yeni denemeyi bu sene biraz farklılaştırdım.
Kaynak olarak ana siteyi baz aldım. İlgilenenler için paylaşayım.
Reçete;
Sitede tek kademe 65⁰C de mayşelemeyi görünce ben de kademeleri kaldırdım. Elimde kalan son styrian goldings e ilave golding şerbetçiotu kullandım. Wlp 510 sorunlu olunca wlp 530 ile fermente etmeye karar verdim.
Mayşeleme;
Kaynatma;
Candi;
Bu sefer 18⁰C de başlattığım fermentasyonu önce 22⁰C ye çıkarıp daha sonra 4⁰C ye düşürerek fıçıya almayı ve fıçıda dry hop yapmayı planlıyorum. Basınç altında fermentasyon bitiminde iyice soğutup maya ve şerbetçiotundan ayırıp şeker ve brett ilavesini yaptıktan sonra şişelemeyi planlıyorum. Biraz daha aslına yakın olur umudundayım. Bir kısmını yine brettsiz deneyeceğim.
6 ay sonra denemek üzere… 
Bu arada maliyet;
7 Beğeni
Bugün şişeleme şekerini eritip transfer edeceğim fıçıya ekledim. Daha donra işin zor kısmı olan dolapta bekleyen sevgili @Taxym in getirdiği 2022 orvali sarsmadan açıp tortusuz şekilde bardağa alıp içtim(!)
Dip tortusunu iyice çalkalayıp fıçıya ekledim ve kapatıp 14 gündür dry hop için bekleyen fıçıdaki birayı kapalı transferle brettle buluşturdum. Bir kaç gün içerisinde elimdeki en dayanıklı şişelere alacağım.
Elimde kalan ilk denemem olan 3 senelik son şişe Orval’i akabinde açıp içtim.
Gerçekten her şişesi çok farklı ve çok güzel ilginç bir bira.
9 Beğeni
Dün @Durul içince benim de aklıma düştü. Sürekli tad değişimi gerçekten çok ilginç ve gerçfkten her şişesi ayrı bir güzel. Hemen gelecek senenin Orvalini listeye almak lazım.
7 Beğeni
Bardak güzelmiş nerden aldın?
1 Beğeni
Benim facebookum yok ki
Son Orval denemem oldukça başarılıydı, Bu sefer niyeti iyice bozup 
yine 28-30 litrelik tek bir batch yapıp şişeleme sırasında bunun içerisinden 2 yada 3 tane küçük partiler ayırıp ahududu, vişne ve yaban mersini ile buluşturma düşüncem var. Bu şekilde Cantillion’ a yaklaşabilir miyim bilinmez. Eskiden yorum yapabilecek büyüklerimiz maalesef sessizler. Durul’la birbirimizi yemezsek bunu deneme niyetim var 
2 Beğeni
Hımm güzel, şişeledikten sonraki bekleme sürecini kısa tutup gszlanınca içersek belki benim en sevdiğim fruit lambic, kriek vb tadını yakalarsın
2 Beğeni
Aslında brett ile en az 2 ay fermente edip olabilecekleri görmek istiyorum. Brett meyve eklemelerini acayip bir şeye dönüştürebilir.
1 Beğeni
Orvali yaprken kovada ne kadar bekletiyorsun, 2 ay-3 ay?bir de şişede ne kadar bekletip içime hazır hale geliyor, 6 ay?
1 Beğeni
Artık kovada bekletmiyorum. 0 ⁰C de 4 gün bekletip maya ve şerbetçi otu iyice çöktükten sonra fıçıya alıp brettleyip 2-3 gün sonra şişeliyorum. İşte o aşamada 10 litre ayırıp meyvelerle buluşturmayı düşünüyorum. 2 ay yetmezse fazlası
0 derecede mi fermente ediyorunkovada kaç gün fermente ediyorsun orvali onu soruyorum
1 Beğeni
Şişede brett, brettsiz kısmı soruyorsan o kademeli. Abi başlıkta hepsi var
