Ben ikinizin de yaptığı biraları beğeniyorum 
1 Beğeni
Senin biraları beğenmeyen taş olur
1 Beğeni
20 karakterlik estağfurullah,
Şubat 22 de yaptığım Orval denemesi maalesef hayal kırıklığı oldu. Sanırım elimdeki wlp 510 bozulmuş ve beklenenin çok altında SG (1.002 gibi) bitirmesine rağmen brett ile buluşturmuştum. Fakat çok olumsuz sonuçlar aldım, bazı şişeler hiç gazlanmadı, bazıları sirkeleşti, çok azı ise gazlandı. Gazlananlarda brett etkisi vardı ama açıkçası istediğim tadı yakalayamadım. Son olarak @ers ile konuştuğumda şişeleri (40 adet 33 lük) fıçıya döküp orada gazlandırdıktan sonra şişeleme yolunu denemeye karar verdim. Çok umutlu değilim ama denemek lazım. Yoksa hepsini kolonya olarak kullanacağım.
Yeni denemeyi bu sene biraz farklılaştırdım.
Kaynak olarak ana siteyi baz aldım. İlgilenenler için paylaşayım.
Reçete;
Sitede tek kademe 65⁰C de mayşelemeyi görünce ben de kademeleri kaldırdım. Elimde kalan son styrian goldings e ilave golding şerbetçiotu kullandım. Wlp 510 sorunlu olunca wlp 530 ile fermente etmeye karar verdim.
Mayşeleme;
Kaynatma;
Candi;
Bu sefer 18⁰C de başlattığım fermentasyonu önce 22⁰C ye çıkarıp daha sonra 4⁰C ye düşürerek fıçıya almayı ve fıçıda dry hop yapmayı planlıyorum. Basınç altında fermentasyon bitiminde iyice soğutup maya ve şerbetçiotundan ayırıp şeker ve brett ilavesini yaptıktan sonra şişelemeyi planlıyorum. Biraz daha aslına yakın olur umudundayım. Bir kısmını yine brettsiz deneyeceğim.
6 ay sonra denemek üzere… 
Bu arada maliyet;
7 Beğeni
Bugün şişeleme şekerini eritip transfer edeceğim fıçıya ekledim. Daha donra işin zor kısmı olan dolapta bekleyen sevgili @Taxym in getirdiği 2022 orvali sarsmadan açıp tortusuz şekilde bardağa alıp içtim(!)
Dip tortusunu iyice çalkalayıp fıçıya ekledim ve kapatıp 14 gündür dry hop için bekleyen fıçıdaki birayı kapalı transferle brettle buluşturdum. Bir kaç gün içerisinde elimdeki en dayanıklı şişelere alacağım.
Elimde kalan ilk denemem olan 3 senelik son şişe Orval’i akabinde açıp içtim.
Gerçekten her şişesi çok farklı ve çok güzel ilginç bir bira.
7 Beğeni